Plnka bez "mlieka"

Ahojte dievčence a chlapci poradíte mi prosím vás nejakú plnku kde sa nenachádza žiadny mliečny výrobok? Mám robiť totiž tortu, kde by nemala byť žiadna plnka kdes a takéto niečo na chádza pretože jeden člen rodinky je alergický na mlieko a mliečne výrobky tak existuje nejaká taká plnka? Myslela som na nejakú ovocnú ale tvaroh, smotana, šlahačka, to všetko sú mliečne výrobky, tak vás prosím o radu ako by ste to spravili vy. Ďakujem vopred Bozkávam

Kategória: 

Ja robím do ananásových rezov ale niekedy ju používam aj do torty:
1/
1 ananásový kompót + 1 Zlatý klas + 200 gr masla + 200 gr práškový cukor

3 dcl ananásovej šťavy / ak je málo, doliať vodou do 3 dcl/ uvariľ s 1 zlatým klasom - nechať vychladnúť
Vymiešať 200 gr masla s 200 gr práškového cukru - pridať vychladnutú uvarenú kašu
a spolu dobre vymiešať.
Namiesto ananásovej šťavy môžeš použiť aj džús, len ja mám také skúsenosti, že z kompótovej šťavy je plnka chutnejšia a jemnejšia.
Robila som už aj s iným kompótom - jahody, tropikal zmes a pod.
Ovocie potom posekám a dávam do plnky.
Na klasickú tortu /cesto-plnka-cesto-plnka-cesto/ potrebuješ aspoň 2 dávky - samozrejme podľa veľkosti torty - kľudne môžeš doliať šťavu z kompótu vodou do 6 dcl:-P Vyplazený jazykVyplazený jazyk

Primilka, len kto vie, či môže maslo;-(

Primilka ďakujem ale myslím že aj maslo obsahuje mlieko alebo nie? No neviem čím ho nahradiť, nemáte ešte niekto nejaký nápad?

No keď nemôže ani maslo / helia, hera a pod/ - tak ja by som to vyriešila tak, že by som dala len nejaký džem a na to by som urobila orechovú plnku - pomleté orechy spariť vriacou vodou - trocha rumu /ten snáď môže/ -trocha práškového cukru - vanilkový cukor / niečo ako plnka do zákusku opitý izidor / - ja už som takúto tortu jedla a bola fakt výborná/.
Alebo by som tomu alergikovi urobila 1 mini(cake) bez maslovej plnky a ostatní by mali normálnu TortaÚsmevVyplazený jazykBozkávam
Alebo nech ten alergik viacej pije a neje tortu(rofl) Váľam sa od smiechu po podlaheVáľam sa od smiechu po podlahe

Keď ono je to len dieťa Chichocem sa

Ja zvyknem robiť ovocnú plnku do ktorej síce ide maslo, ale keď ho nedáš, tak z toho bude také ovocné želé. Šťavu z kompótu uvar so zlatým klasom a ešte do horúcej masy daj pokrájané ovocko. Nechaj vychladnúť a natri na korpus. Ja používam višne Vyplazený jazyk

Podľa mňa asi tiež len ovocnú, ako napísala Primilka A s tým maslom..na internete som našla, že Hera a Palmarín môžu. Treba sa poradiť so zákazníkom, veď nejako musia "mastiť"(okrem oleja) stravu" nie??(cake) TortaTorta

Skus potriet dzemom a len posypat grankom. Ked sa tam to granko rozpusti, tak to chuti ako nutela.

A len nutela by nemohla byť?

Mirka, už je asi neskoro, ale sú aj bezlaktózové mlieka alebo sójové...Alergia na mlieko, je alergia na laktózu...Len to bude asi drahšie...Anka

a čo toto 450g kryštálový cukor za stáleho miešania roztopiť teda upáliť na karamel opatrne priliať 750ml vody povariť aby sa všetky hrudky roztopili do 250ml vody rozmiešať 3 zlaté klasy uvariť karamelový krém po vychladnutí primiešať nejaký dobrý margarín rastlinný na túto dávku ja davam 3 dobrá plnka bez mlieka môže sa pridať aj kakao a máš kakaovú je toho dosť na celú tortu ale záleží od velkosti KvietokKvietokKvietok

No Ja mám syna je alergický na bielkovinu kravského mlieka.Všetko čo obsahuje mlieko nemôže nič.Ani napolitánky z plnkou,ani maslá,ani nič čo obsahuje mlieko.Ani kysnuté koláče,ani osúchy,lebo aj tie robím z mliekom.Takže je to ťažké.Nutela to obsahuje tiež,takže tu veľký výber nie je.Ja preňho použivam rastlinné maslo,VETO atď.Tu jediné pomôže ovocná torta alebo želé

Skúšala som to aj z rastlinným maslom,ale stále sami plnka zrazila.S´ja nepomôže tiež,ani tie ostatné mlieka,ako mi povedala lekárka nagastroenteorologii,všetky obsahujú stopy kravského mlieka.Synovi predpisovala nejaké špeciálne,krabica stála 2200 korún,ale bolo hnusné chuťove,do plnky by som ho určite nedala.

Myslíš NEOCATE? Aj my ho máme, do jedla a plniek sa to nedá dať, má to otrasnú chuť.

...2dcl vody, 2pol.lyžice cukru,2pol.lyž.polohr.múky, uvariť hustú kašu, nechať vychladiť,vymiešať 1 palmarín postupne zašľahať po lyžiciach vychladnutý krém nakoniec zašľahať nad parou šľahaný krém z 2 celých vajec a 2 pol. lyžíc kryšt. cukru. Aj ten musí byť vychladnutý a pridávať po lyžiciach - takto robí krém pre alergikov na mlieko moja mama...a je naozaj chutný...:-P Vyplazený jazykVyplazený jazyk ...

náhodou som sa dostala k margarínu z EKVIA suroviny pre pekárov a cukrárov volá sa Bravo Cream mala som ho iba 1 krát bol velmi dobrý len neviem jeho zloženie ale napadlo ma že som odtial mala aj rastlinný krém Supreme Whip Toping ktorý som použila ako šlahačku a aj ako krém na tortu môže sa pridať aj kakao neviem však či predavajú aj na drobno určite to niektoré cukráročky poznajú

keď je niekto alergický na mliečnu bielkovinu nemôže žiadne maslá ani Heru pokiaľ to nepovolil gastroenterológ,lebo tá síce neobsahuje bielkovinu ako takú,ale má srvátku a tá sa tiež niekedy nemôže.Jediná vhodná je asi torta punčová,tam máš len cesto,ďžem, sirup a polevu a poťah z MMF a máš to bez obáv z alergie.(heart) Zlomené srdceZlomené srdce

a co tak kupit sojove mlieko?
a s nim to nejako skusit miesto mlieka...potiahnut MMF alebo Wi to neobsahuje tusim mliecnu bielkovinu-ja by som urobila len vanilkovy -alebo coko puding so sojovym mliekom v pomere 250ml rozrobeneho sojoveho mliecka s jednym zlatym klasom a nanho by som poukladala nakrajane na kolieska banany nato tenulinku vrstvu pudingu aby drzala s dalsim platom-torta banany v cokolade:-)

aaa lacne sojove mleicko sa vola Zajic-ako klasicke praskove dojcenecke mliecko a dostat ho asi 3 druhy v kazdych potravinach-vobec nie je drahe....

Kočenkyy ďakujem vám všetkým veľmi pekne ale asi to vyriešim tou punčovou ak budú zákazníci súhlasiť, neviem prečo ma to nenapadlo PrekvapenieChichocem sa

Baby,kto má alergika na mlieko vie o čom hovorím.Žiadne maslá,vlastne nič čo obsahuje mlieko.Maslo ak tak rastlinné.Počula som už aj o rastlinnej šlahačke,niekto to tu spomínal,ale nemala som to tak neviem.Ja chodim so synom na gastroenteorologiu a ani sojové,aj sója je alergén a dokonca aj arašidy,takže ani nutela.

Je to tak ... a keď je k tomu niekto ešte aj celiatik a alergický na sóju - zbohom. Plačem
Kto je alergický na mlieko, môže byť aj na sóju - je tam skrížená alergická reakcia.

A dievčence neviete čo by spravila rastlinná šľahačka v trasenom kréme?

ja mam tiež dceru alergickô na mlieko a všetky mliečne výrobky a piekla som jej tortu zo sojového mlieka a dala som tam miesto masla heru to je rastlinny tuk tak to sa da nahradiť.(sun)

Pozor, iné je intolerancia laktózy (nedostatok enzýmu laktáza) a alergia na ml. bielkovinu. Pri alergii na ml. bielkovinu nemôže pacient žiadne mlieko ani výrobky obsahujúce srvátku, mliečnu bielkovinu a pod. Pri intolerancii laktózy môže mliečne výrobky bez laktózy (naštiepené enzýmom laktáza). Takéto sú výrobky (mlieko, maslo, syry) pod značkou Mínus L (dosť drahé z Nemecka) alebo najlacnejšie z Maďarska, k nám sa dovážajú do Coop Jednota za cca 39 SK a krabica má žlto biele sfarbenie. Sama mám intoleranciu laktózy, takže viem, o čom píšem. Môžeme len Perlu tip a Heliu. Takže ešte raz: je dôležité si overiť o aký druh alergie ide...(cake)

Ja používam klasika pudingový krém s tým, že ho robím s ryžovým mliekom a namiesto masla dávam Palmelu (dostať ju v jednote a neobsahuje ani laktózu a ani srvátku, proste nič z mlieka ... akurát je tam sójový lecitín, tomu sa neviem vyhnúť Plačem )... my sme doma všetci alergickí na mlieko a aj laktózu a toto mám osvedčené, nikomu nič nebolo - žiadna alergická reakcia.

Chcem vám poradiť všetkým čo majú alergiu na laktózu. Konečne sa aj u nás v lekárni objavil liek, volá sa Laktazan, Tlieskam používam ho pre môjho syna, tiež je alergik.
Keď už nemáme inú možnosť a musí zjesť niečo s mliekom (dovolenka, reštaurácia, návšteva)tesne pred jedlom mu dám jednu tabletku a môže sa bez obáv najesť.(y) Je to vlastne náhrada za enzým laktáza. Cena je rôzna, obehla som lekárne 200-400 Sk za jedno balenie.:-O

O tom enzýme som už počula ... žiaľ je iba pre tých, čo majú len intoleranciu laktózy
Ináč pekný rozdiel v cenách Prekvapenie

Můžu, prosím, místo palmarínu použít heru máslovou? Děkuji. Úsmev

batohovka - prečítaj si poriadne celú diskusiu, tam máš odpoveď na svoju otázk. Odporúčam, spojiť sa so zákazníkom a od neho čerpať dôležité informácie, čo môže jesť a čo nie, podľa toho sa zariadiš.

Sezónne recepty

 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.