Pečenie viacerých tort naraz, torty - všetko ostatné, Diskusie

Ja si vždy korpus 3ľahám postupne, pretože je to podľa mňa lepšie a keď vieš, že do formy dávaš 10 vajec tak to máš presne a nestane sa Ti to, že by Ti cesto moc napuchlo a druhé by bolo napríklad malo vysoké. Skús to postupne, myslím, že to budeš mať lepšie...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

veď tak aj robím, len som myslela či nie je nejaký zlepšovák... napr. na niektorých formách som si urobila značku pokiaľ má byť cesto naliate, takže sa mi nestane, že dám menej

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

No tak potom hej, ale keď píšeš, že nemáš rotot tak ručným to asi pojde veľmi zle...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Presne tak ja si šľahám na každú tortu cesto zvlášť, pretože ani požiadavky zatiaľ nemám vždy rovnaké, raz má byť korpus čokoládový, stračatelový laeob vanilkový, orechový, takže každé zvlášť, akurát keď viem že budem piecť napríklad 2 -3 torty s čokoládovou plnkou tak si naraz uvarím viac pudingu.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ked mas tortu ako pises napriklad z 10 vajec,tak to si to rozdel a pec to na 2 krat,tak ti to pojde dobre a dobre sa vyslaha my slahame tiez kazdu tortu na 2 krat naprik..ak robime velku gulatu alebo inu z14 vajec ,tak pecieme kazdu cast zo7 vajec,ak teda plnime 3 krat,ty si to rozdel podla toho ako plnis,tiez slahame otocnymi mixermi ,ake sa pouzivaju v domacnostiach,len slahaju same,a to mavame tyzdenne torty pozehnane ,ani v robote ked som robila v cukrarni sa nerobilo naraz na 1 dortu a na kremy pouzivame slahac s obsahom 8,5 l,co znamena ze si tam vymiesame zakladny krem z kremoveho prasku 1,5 l a pridame 1,5kg masla,alebo kremovy margarin, krem si potom len dorabame aky potrebujeme ,z toho nam vyjde asi na 5ks torty,takze toto sa oplati si kupit,hoci to nie je lacne,ale velmi to pomoze

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Aj ja si pečiem na každú tortu zvlášť, len puding varievam spolu, ak mám 2 rovnaké krémy...Presne ako píše Mirka-mimulilinka a tiež mám len ručný šľahač a ten viac ako 8 vajec "nezvládne" - mám otestované

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Rebeka, presne 8 vajec je max tak budem zrejme pokračovať v starých praktikách nieže by som sa topila v objednávkach, ale zaujímalo ma ako to robíte vy a či sa nedá nejako to zjednodušiť, najmä aby sa ušetril čas pri viacerých tortách naraz, samozrejme aby neutrpela kvalita

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

uz som ti tu pisala,ze mavame tyzdenne pozehnane toriet a zaciname piect uz v utorok,kazdu tortu na 2krat,ked treba aj na 3krat,ked su volajake este vaccsie tak aj na viac,zjednodusit sa to podla mna neda,ked chceme aby bola kvalitnaked je torta upecena,korpusy zakryvame igelitom aby neoschli a na druhy den sa plnia,na treti sa dorabaju tie, ktore su na piatok a potom sa dorabaju co su na sobotu

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ked mas klasicku ruru,klasicky slahac co sa pouziva v domacnosti ,ne vyspekulujes nic,ja peciem aj dve naraz ale mam dva slahace a teplvzdusnu ruru...
jeden vrci v jednej izbe ,druhy v druhej a este mam rucny slahac s tym si trepem sneh