Pavlovovej torta - recept

Plech vyložíme papierom na pečenie. Nakreslíme kruh a papier potrieme Cerou.

Čisté bielky najprv šľaháme na nižšom stupni. Pridáme soľ, polovicu cukru a z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Potom pridáme druhú polovicu cukru a opatrne došľaháme. Keď sa sneh dá doslova krájať, je hotovo. Znamená to, že keď zarežeme nožom do snehu, zostane v ňom viditeľný rez. 

Bielkovú hmotu dáme do cukrárskeho vrecka s hviezdicovitým otvorom.

Na plech nastriekame vonkajší okruh a potom zaplníme aj stred. Pokračujeme kým máme bielkovú hmotu, dávame ju aj do výšky. 

Rúru predhrejeme na 150 °C, teplovzdušnú na 120 °C. Plech vložíme na strednú priečku. Po 6 minútach znížime teplotu na 130 °C, v teplovzdušnej na 100 °C. Dvere 15 minút neotvárame. Pečieme (sušíme) korpus a dávame pozor, aby ostalo biele. Pečieme cca 60 - 90 minút. 

Upečený korpus je z vrchu aj zospodu suchý. Plníme ho až na druhý deň. 

V originálnom recepte sa da na vrch vyšľahaná šľahačka a na ňu sa poukladá ovocie. Ja som si to zmenila, uložím snehový korpus na misu, odlomím vrch, na spodok dám vrstvu vyšľahanej šľahačky, potom ovocie ako ríbezle, maliny, jahody, zas šľahačku a potom ovocie. Posledná je opäť šľahačka. Poprikrývaj to rozlámanými kúskami korpusu a dáme do mrazničky na 24 hodín.