isomalt-karamel

Joj a ja neviem co to je

Počkáme si na to, čo to vlastne je

Ahoj Maca ja s ISOMALTOM robím stačí keď si dáš na 1kg isomaltu 0,5 l vody a var na teplotu 155-160° po dosiahnutí teploty vylej na
naolejovaný plech a nechaj vychladnúť.Ďalej už postupuj ako pri varení karamelu z cukru.Ale isomalt je lepší určite budeš spokojná ja keď robím tak už len s isomaltu

Janka 04 hoď niečo zo svojej práce

Ahoj Helenka budem sa snažiť niečo poslať ale mnohé fotky nemám fotené digitálnym foťákom ale len klasickým tak neviem ako na to

ale mi menej skusene nevieme , ked je karamel na pekaci co potom dalej? potrebujeme k tomu este nejake zvlastne pomocky? niekde som citala ze k tomu je treba nejaka lampa?kde sa dopracujeme k ucelenemu postupu, ved za pokus to stoji je to velmi pekne

Ahohte dievky s karamelom je to trochu (pre menej skúsené )asi dosť zložité to ktoré pomôcky potrebuješ alebo nie je diskutabilné ja si vystačím s mikrovlnkou,teplomerom (stojí okolo 1000 sk ) rukavicami plynovým šporákom vákuovými nádobami ale samozrejme je velmi dobrá lampa ktorá vyžaruje teplo z dôvodu že karamel keď ťaháš a formuješ lupienky netvrdne tak rýchlo a netreba ho tak často nahrievať v mikrovlnke .Postup podľa mňa nie je zložitý ale pľuzgiere na prstoch sú skutočné a bolia .Ja osobne aj keď karamelové ozdoby sú nádherné radšej robím z klasickej marcipánovej hmoty z dôvodu karamel neznáša vlhko a stáva sa hlavne v lete rýchlo ozdoby stratia krásnu perleť a občas aj svoj pôvodný tvar.Predstavte si rozbalený cukrík bon par v lete na stole alebo v chladničke rýchlo je lepkavý a rozpúšťa sa podobné je to aj z karamelom.Odporúčam premyslieť investíciu do pomôcok je lepšie absolvovať nejaký kurz karamelu a potom sa rozhodnúť.Aj marcipánové ruže keď sa nalakujú potravinárskym lakom sú pekné.....