fondán, iné p.h., Diskusie

ahoj erika13 ja poťahujem len s fondántovou polevou s K2-kou skúsenosti nemám. 1kg fondánt 1káv.lyžička KARAYA dobre vypracovať (trvá to trošku dlhšie)lebo po trošku to robím a potom spolu dobre prepracujem po prípade dochutím nejakou aromou.Od karaya, fondánt bude elastickejší. Aj kvietky aj kytice robím z toho a sú pekné a skoro aj tuhnú.Keď náhodou mám fondánt mäkkšý tak zapracujem do toho práskový cukor a vaľkám na pr. cuk. Veľa šťastia a dotoho

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj Viki, prepáč, ja nemám žiadne skúsenosti s fondánom. Môžeš mi prosím napísať, kde ho kupuješ? Prvý raz čítam o KARAYE, predpokladám, že je to prášok. Ten je bežne dostať kúpiť? Ak áno, kde ho nakupuješ? Vďaka za odpoveď.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj Jazminka,fondánt kupujem z Ekvie predávajú v 15kg-ovom balení stojíto okolo 50Sk/kg ale si myslím že to predáva aj iný distribútor surovín pre cukrárov a pekárov.V potravinách som sa ešte nestretla ani som nesledovala. Karaju som doteraz objednávala z Blavy cez internet aj z čiech ale už teraz nevidím že by mali v ponuke dalo by sa to zistiť.Je to prášok netreba z toho veľa/ich normy sú iné doporučujú dať z toho oveľa viac ale potom to ovplyvní chuť výrobku k horšiemu/. ÁÁÁ teraz som našla v ponuke PEČENIE HROU majú ja Karayu /v Blave to mali lacnejšie/ držím palce

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja používam Wiltonský fondán a som s ním veľmi spokojná

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj Viki, si zlatá, srdečná vďaka za vyčerpávajúcu odpoveď. Veľmi si ma potešila. Doposiaľ som sa viacmenej orientovala na ovocno-želatínové torty a vďaka tejto úžasnej stránke sa pokúšam postupne preniknúť do tajov pečenia tort, ktorými sa na nej prezentujete. Ešte raz veľmi pekne ďakujem.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Wilton fondánt je hodne drahší

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

...K2 aj White Icing a monoho podobných hmôt sú všetko fondánové poťahovacie a modelovacie hmoty... Záleží len na tom, komu je ktorá naprístupnejšia a aké má s ňou skúsenosti...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj viki, fondán som kupovala z www.cukrarskepomocky.sk, a tam je napísané , že sa má zohrievať s troškou vody a ešte zatepla poliať s ním tortu, ja som chcela vedieť, že ak by som ho chcela použiť na modelovanie ako mám postupovať, predpokladám, že netreba ho asi zohrievať vodou asi iba spracovať ako plastelínu???

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj Erika13 fondánt sa zohrieva len v tom prípade ked chceš s ním poťahovať rezy ako napr.punč alebo máčať do toho miňonky,môže sa poliať aj torta ale len vrch lebo na bokoch presvitá a boky s krémom a s orechamy,čokoládovou ryžou atď.a k tomu potrebuješ trošku prax aby si uhádla tú správnu teplotu.Na modelovanie len spracovať fondánt a karayu za studena bez vody ked fondánt je riedky,aj to sa stáva, zapracuj do toho prášk.cuk.Vaľkám to na pr.cukr.a vypychujem rôzné tvary. Dá sa to pekne vyvaľkať na tenko.Ked by si mi poslala svoju mail-adresu tak aj ja by som ti poslala pár obrázkov z mojej práce sem totiž neviem dať lebo som nešikovná nemôžem vedieť všetko možno niekedy.