čokoládové ozdoby

Cukrár pracoval s pravou čokoládou, ktorú najprv temperoval, čo je dosť náročný proces na vysledovanie presnej teploty čokolády. Existujú čokoládové náhrady, ktoré sú vhodné na takéto variácie. Na čokotransfer Vám uplne postačí Nives alebo Nobel, na tie hobliny je vhodný Puret a písať sa dá tiež s Nobelom alebo ganážou vyrobenou z Rena.
Určite viac takýchto videí nájdete na www.mec3.it

presna temperacia je podstatna a velmi dobre sa pracuje na kameni.Vyrabaju sa uz aj urcite druhe cokolady,ktore temperovat nemusis/easy temper/ a mala by tam spravne prbehnut krystalizacia,ale nie je to ono.Na cokotransfer aj ozdoby mozes pouzit aj klasiku varovu ale u cokotransferu sa to nemusi vzdy podarit,hlavne pri metalickych.doddes

prosím vás tak už tu niekto z týchto našich prednášajúcich napíšte kde kúpime čokoládu s ktorou sa čokotransfer podarí

ahoj petina,ja som poslala takú obyčajnú narodeninovú tortu,na ktorej mám čokoládové trojuholníky a čokoládovú mašľu.možno to nie ja najkrajšie,ale naučila som sa to sama a čokoládu som netemperovala.bola to varová čokoláda,ktorú som zohriala tak,aby ma nepálila,keď som si ju priložila k perám a potom som ju natierala na papier na pečenie a robila s ňou,čo som chcela.a na mojej torte čokoládový pokus mám ružičky z čokoláda,ktoré robím pomocou silikonovej formy a myslím si,že sú celkom pekné a je to aj rýchle.dúfam,že som ti aspoň trocha pomohla.

prečo?nevzdávaj sa a keď sa ti niečo páči a máš chuť to vyskúšať,tak sa ti to určite podarí.skús a uvidíš.veľa šťastia.