Čokoládová narodeninová torta

Korpus:

Pečiem na 2x po 6 celých vajec, 240g cukor krupica vyšľahám na penu, postupne pridám 200g múka, 40 g kakao, 1 ČL PDP - preosiate, tým sa suroviny aj premiešajú.

Do formy vyloženej papierom na pečenie, vlejem pripravené cesto, zarovnám a vložím do rúry piecť. Rúru si predhrejem na 220 oC, keď vložím formu stiahnem na 180 oC a pečiem asi 30 min.

Maslový krém:

Šľahačkovú smotanu s cukrom uvarím, odstavím z plameňa, vsypem polámanú čokoládu a na kúsky nakrájanú ceru , miešam do roztopenia, nakoniec pridám kakao a vymiešam metličkou do hladka, aby nezostali hrudky.

Nechám vychladnúť najlepšie do druhého dňa. Trochu si vyšľahám samotné maslo, postupne pridávam čokoládovú hmotu a vyšľahám na jemný krém.

Šľahačkový krém:

Podľa návodu na obale stužovača šľahačky Lilly si vyšľahám šľahačkový krém  Vykôstkované čerstvé alebo mrazené višne, chvíľu povarím s trochou cukru, nechám vychladiť.

Šťavu zlejem a pridám do nej ½ dcl. Griotky, prípadne môže byť aj rum. Šťavu použijem na pokropenie korpusov.

Čokoládová poleva:

Ja používam polevu v peniažkoch horkú a na ozdoby horkú a bielu.

Postup na skladanie torty:

Z upečených korpusov skrojím vrch (čím odstránim kôru a zároveň ich vyrovnám, každý rozkrojím na polovice vzniknú 4 pláty.

Pláty pokropím šťavou z višní, na prvý plát natriem vrstvu čokoládového krému, druhý plát – šľahačkový krém, naň rozložím vychladené višne, 3 plát, znovu čokoládový krém a 4 plát.

Naplnené korpusy prikryjem papierom, zaťažím a dám vychladiť. Po vychladení ponatieram čokoládovým krémom, dobre vyhladím a znovu nechám trochu vychladiť.

Po vychladení polejem vrch a boky torty roztopenou čokoládovou polevou po stuhnutí čokolády zdobím ozdobami, ktoré si vopred pripravím z čokolády a plastickej čokolády. Lepím ich tiež roztopenou čokoládou.