Bianca_snehová hmota
Pozrite si aj
reklama
reklama
ahoj monika ja pouzivam bianku uz davno ale robim takto 200gr bianka 200gr praskovy cukor 200gr tepla voda to sa slaha az bude hmota tuha potom dam este 200 gr praskovy cukor a slaham este aspon 5 minut a je vhodna na penove pecivo trubicky a podobne susim pri 85 stupnoch a dvierka mam cely cas trochu pootvorene a je to v pohode tak nech sa dari
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Monika, vkladám recept z českej stránky http://www.zeelandia.cz/products/cukrarske-smesi/bilkova-hmota/bianca
200 g Bianca, 200 g cukr krystal, 200 g voda (studená), 200 g cukr moučka. Všechny suroviny mimo moučkového cukru šleháme metlou 5 min. Poté za pomalého chodu stroje vmícháme moučkový cukr a stříkáme sáčkem a řezanou trubičkou požadované tvary na plech s pečným papírem. Pečeme cca 2 min. při 150°C, poté dosoušíme 30-45 min. při 90-100°C, dle velikosti tvarů.
druhy zo stránky: http://www.zeelandia.co.za/products/pastry/bianca-meringue
Metóda: Zmiešajte 300 gramov Bianca, 700 g cukru a 1000 g vody.
Vybičovať túto základňu a pridať 2000g cukru na konci.
tretí: je to recept od Jarky, čo bol k vzorke:
Kód č. 035 BIANCA MERINGUE vzorka 1 kg
Receptúra na výrobu pusinky:
1 000 g Bianca Meringue
1 000 g cukor kryštál
1 000 g voda
1 000 g práškový cukor
-------------------------------------------
4 000 g suroviny spolu pusinky
Technologický postup:
Vyšľaháme Bianca meringue, vodu a cukor kryštál
počas 3-4 minút pri najvyšších otáčkach za pomoci šľahacej metly.
Na pomalých otáčkach potom pridávame pomaly práškový cukor.
Striekame požadované tvary na plechy vystriekané s Carlex Spray alebo vyložené papierom
na pečenie.
Teplota pečenia ( sušenia) je cca 100 – 110 °C (podľa typu pece a navážky).
Doba pečenia je cca 60 minút (v závislosti od navážky).
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
mery 24 a prosím ťa neroztečú sa? Klasické pusinky mám super. Chcela som vyskúšať toto. Postup som dodržala , tak idem druhý pokus? Slávka mi píše , že pri vyššej teplote na začiatok....zvýšim teplotu na začiatku:) Zatiaľ ďakujem:)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
...takže druhý pokus na 1-.....ale bolo to v teplote:)
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Odporúčame
reklama
Najčítanejšie recepty
Časopis Torty od mamy
reklama
Ahojte všetci, prosím Vás , kto používa Biancu na snehové pečivo?
....
Dnes som vyskúšala , s tým , že úspech zaručení. No omyl
Dala som 200g pr. hmoty bianca ,200 g kryš. cukor, 200g voda ....šĺahala 4 min. , pridala 200g pr. cukor a 150gr.kokos a došľahala pri nízkom stupni 1 min.
Tak znel návod.
Nastriekala som hneď na papier , cesto/ sneh/ vyzeralo super. Rúra na 80 stup....som sa vytešovala ake je to ľahké.....
Až do chvíle , keď sa mi všetko začalo roztekať.....
tak čo?????? Zlá teplota???????? Neviem kde je chyba .....
Ďakujem za všetky rady
