Smotanová torta s jahodami

Ak nepotrebujete bezlepkovú verziu, použite bežnú polohrubú múku. K tejto tortičke sa skvelé hodí aj obyčajné piškótové cesto z piatich vajec, 5PL cukru, 5PL múky a 0,5 prášku do pečiva. Z bielok a cukru vyšľaháme sneh, a zľahka primiešame žĺtka a múku.

Korpus:

Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom do peny. Po jednom prišľaháme vajíčka izbovej teploty. Ak sú studené, môže sa hmota zraziť, nič si z toho nerobte, múka to spraví. (alebo môžete prišľahať len žĺtka a bielka vyšľahať samostatne do snehu a zľahka len primiešať na striedačku s múkou) Na záver primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva.  Rozotrieme do okrúhlej formy a pečieme pri teplote cca 190°C cca 35 minút, alebo podľa skúseností s vašou rúrou.

Čokoládové ganache

Nad parou roztopíme čokoládu v smotane, dobre premiešame a necháme vychladnúť, v lete treba dať aspoň na hodinku do chladničky, hmota krásne stuhne.

Smotanová náplň

Jemný tvaroh prešľaháme a primiešame k nemu vyšľahanú šľahačku, do ktorej sme pridali cukor. Zahustíme želatínou pripravenou podľa návodu na obale.

Plnenie:

Vychladnutý korpus potrieme ganache. Po bokoch korpusu rozmiestnime polovice jahôd, nemala som rafik, ale držali sa celkom statočne aj bez neho. Na záver jemne rozotrieme smotanovú náplň a vrch ozdobíme jahodami, prípadne trochou zohriatej čokoládovej náplne. Dáme schladiť do chladničky aspoň na pár hodín. My sme nestíhali. :) 

Čo je mascarpone, krém s mascarpone v tortách a zákuskoch