reklama

Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky

Pridal/a Kamila dňa 04. 07. 2016 - 13:58 - Recepty Kamila
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila

reklama

Recept s fotopostupom na efektnú čokoládovú tortičku s letným ovocím a smotanovým krémom. Podľa tohto receptu pripravíte aj veľmi jednoduchú a pritom božskú roládu.

Ingrediencie
Korpus:
7 kusy vajce
7 polievkové lyžice trstinový cukor
4 polievkové lyžice kakao
1⁄2 balík prášok do pečiva
Smotanový krém:
500 gramov mascarpone
200 millilitrov šľahačková smotana
2 čajové lyžičky práškový cukor
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
1 polievková lyžica citrónová šťava
Čokoládové ganache:
100 gramov horká čokoláda
50 millilitrov šľahačková smotana
500 gramov ovocie
Postup

Korpus:

Bielka vyšľaháme s polovicou cukru do snehu, žĺtka so zvyšným cukrom do peny. Kakao zmiešame s práškom do pečiva. Všetko spolu zľahka spojíme, kakao je lepšie preosiať.

Hmotu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 190°C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.

Po upečení dáme dole z korpusu papier na pečenie a necháme vychladnúť. Ak robíme len roládu, ešte horúci korpus zrolujeme s druhým papierom na pečenie.

Smotanový krém:

Mascarpone vyšľaháme so šľahačkou, cukrom  a citrónovou šťavou. 

Ovocie: 

Ovocie očistíme, opláchneme a vysušíme. Višne odkôstkujeme a rozpolíme. Asi by bolo ideálne zľahka primiešať ovocie ku krému. Ak nemáte čerstvé ovocie, môžete použiť aj zavárané.

Ganache:

Smotanu zohrejeme nad parou a do horúcej nalámeme čokoládu a necháme rozpustiť. Ak sa vám zdá husté, môžete pridať ešte smotanu, alebo len trochu mlieka. Ja vždy experimentujem.

Dokončenie

Korpus pozdĺžne rozrežeme na štyri rovnaké časti, možno by bolo lepšie aj na 5 častí. Na to rozotrieme krém a rovnomerne rozdelíme ovocie. Trochu krému si necháme na potretie vrchu torty. Asi šikovnejšie je až v tejto fáze rozrezať korpus.

Ovocie treba viac zatlačiť do krému, alebo ešte lepšie zamiešajte ho do krému pred rozotieraním na korpus. Torta tak bude lepšie držať tvar. Opatrne začneme rolovať prvý pás korpusu. Pripojíme k nemu druhý pas.

Takto zrolovaný korpus si uložíme na podnos. Opatrne zboku k nemu postupne dookola priložíme ďalšie dva pásy. Okolo korpusu stiahnem rafik. Ak sa otvára, spevníte ho šnúrkou. Na  vrch torty rozotrieme zvyšný krém a dáme na pár hodín do chladničky.

Na schladenú tortu rozotrieme ganache, len tak ležérne, necháme stekať po okrajoch. (je som robila ganache z dvojnásobnej dávky, ale mala by stačiť aj polovica) Opäť dáme stuhnúť  do chladničky. Na záver ozdobíme ovocím podľa fantázie.

Vyskúšajte aj Točenú čučoriedkovú šarlotu
Doplňujúce poznámky

Ak sa vám nechce hrať s takouto tortičku pripravte si jednoduchú božskú roládu. Ak chcete aby vaša torta vyzerala profesionálnejšie, upečte si ešte okrúhly korpus, ktorý prerežete napoly a umiestnite na spodok (potrieme krémom) a vrch torty. Vtedy je lepšie plát rozdeliť na 5 užších častí.

Čo je mascarpone, krém s mascarpone v tortách a zákuskoch
Doplňujúce obrázky
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 1
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 2
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 3
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 4
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 5
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 6
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 7
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 8
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 9
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 10
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 11
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 12
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 13
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 14
Fantastická čokoládovo-ovocná torta bez múky, Recepty na torty, Kamila, 15
Celkový čas
0 minút
Čas prípravy
0 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút
Priemer 4.2 (6 hlasov)

Ďalšie recepty


reklama


reklama

zlevka, Ut, 05. 07. 2016 - 06:52

ďakujem za recept, vyzerá veľmi lákavo, ochutnala by som ju veľmi radaÁnoÁnoÁnoÁnoÁnoSrdceSrdceSrdceSrdceSrdceTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamTlieskamKvietokKvietokKvietokKvietokKvietok

Prosím Vás aký je cca priemer hotovej torty na obrázku? :) 

Kamila, Ut, 15. 11. 2016 - 16:20

Netrúfam si veľmi odhadovať, lebo rafik som mal nastaviteľný, ale snad max 22-24cm?

Dakujem. Lebo uvažujem že či mám upiecť jeden plech korpusu alebo radšej dva, aby mala velkost ako klasicka okruhla torta Úsmev Na obrazku vyzera taka malička, ale to je možno len zdanie Veľký úsmev

Kamila, St, 16. 11. 2016 - 11:06

Je z  tych mensich, ale aj korpus bol nizsi, tie bez muky zvyknu byt take, Mozno pri vyssom korpuse naberie objem, ale zase tazsie sa to bude rolovat? alebo dva plechy Úsmev

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama