Štafetky s kávovým krémom

Ušlehám si bílky s cukrem do hustého sněhu, ručně zamíchám oříšky a hladkou mouku. Rozdělím na tři plechy vyložené pečícím papírem, rozetřu jako roládu a dám péct.

Kávový krém:

Na krém si rozpustíme 80g másla, přidáme 80g  mouky a 100g cukr moučka, necháme sporák za málo zapnutý a mícháme až se vše spojí. Zalijeme kávou a umícháme kaši, kterou odstavíme a necháme vychladnout.

150g změklého másla vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáváme kávovou kaši a necháme šlehat klidně delší dobu, krém krásně zjemní a nabude.

Položíme jeden plát natřeme ho polovinou krému, přiklopíme druhým plátem, natřeme druhou polovinou krému a nakonec přiklopíme třetím plátem.

Necháme do druhého dne ztuhnout. Poliji čokoládovou polevou - já na ní dala čoko trasfer a až pak krájela, ale jinak se štafetky krájí na obdelníčky a šikmo se máčí v čokoládě.