Karamelový cheesecake pečený

Cesto: hladkú múku, rozpustené maslo, cukor a prášok spracujeme na cesto. Vznikne vlhká hmota, ktorú dáme do tortovej formy, priemer 26 cm. Pomocou dlane cesto roztlačíme po spodku formy a po okrajoch do výšky asi 3 cm. 

Plnka: do väčšej misky dáme tvaroh, cukor, smotanu, mascarpone, vanilku, gustin rozpustenú bielu čokoládu a metličkou spolu vyšľaháme. Nakoniec zašľaháme po jednom vajíčka. Zmes vlejeme na cesto do tortovej formy a upečieme. Pečieme prvých 10 minút pri teplote 190°C, potom teplotu znížime na 140°C a pečieme asi hodinu, podľa potreby aj dlhšie. Stred má byť ešte trasľavý. V pootvorenej rúre ho necháme vychladnúť a dáme ho stuhnúť do chladničky.

Poleva: cukor rozpustíme na miernom ohni na karamel, pridáme maslo, premiešame, krátko povaríme asi 2 minúty, za stáleho miešania prilievame šľahačkovú smotanu, kým nezačne hustnúť a odstavíme.

Po vychladnutí polejeme už vychladnutý cheesecake polevou a ozdobíme nasekanými vlašskými orechami.

Dobrú chuť!