Schwarzwaldská višňová torta

Korpus: Vyšľaháme zmäknuté maslo so žĺtkami a práškovým cukrom. Kakao zmiešame s múkou, Solamylom  a práškom do pečiva a na nižších otáčkach primiešame k žĺtkovej hmote.

Z bielok vyšľaháme tuhý sneh  a ručne ho vmiešame do cesta. Cesto rozotrieme do okrúhlej formy (moja mala priemer 24cm) vystlanej papierom na pečenie, zvyknem aj po bokoch dať pás papiera, potriem maslo.

Pečieme pri teplote cca 170°C cca 50 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. Korpus necháme vychladiť a rozrežeme na dva alebo tri pláty. Tri pláty sú ideálne, skúsim nabudúce.

Ovocná náplň: Kompót scedíme. (časť šťavy z kompótu môžeme nechať na pokvapkanie korpusu) K šťave z kompótu dolejeme vodu tak aby sme mali cca 400 ml tekutiny.

Uvaríme so Zlatým klasom na kašu, môžete pridať pre chuť trochu rumu. Vmiešame čerešne/višne (pár pekných si odložíme na ozdobu) a ešte krátko povaríme. Necháme vychladnúť.

Smotanová náplň: Vyšľaháme mascarpone so smotanou a vanilkovým cukrom. Môžeme dať chvíľu schladiť do chladničky. Vďaka mascarpone, netreba použiť stužovač.

Plnenie: Spodný plát pokvapkáme šťavou z ovocia, rozotrieme višňovú náplň, na to cca tretinu smotanovej náplne (všetko v závislosti od toho, či sme korpus prerezali raz alebo dvakrát), prekryjeme ďalším plátom. Pri troch plátoch postup zopakujeme. Na vrch už len rozotrieme smotanovú náplň a ozdobíme višňami, čokoládovými hoblinami.

Dáme stuhnúť do chladničky.