Čokoládovo-višňová torta

Korpus: Bielky s cukrom vyšľaháme do tuhého snehu. Na záver krátko prišľaháme po jednom žĺtku a už zľahka ručne preosiatu múku zmiešanú s kakao, práškom do pečiva.

Pečieme v okrúhlej forme (moja mala priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie pri teplote cca 170°C (možno vám postačí aj 160°C) cca 50 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. Necháme vychladnúť.

Ganache: 180 ml smotany na šľahanie zohrejeme skoro do varu a zalejeme ňou nalámanú čokoládu. Necháme chvíľu postáť a potom dôkladne premiešame. Necháme vychladnúť.

Čokoládový krém: Smotanu na šľahanie 250 ml s medom vyšľaháme do tuha a už len zľahka primiešame tvaroh a na záver cca 2/3 ganache. Zvyšok si necháme na dekorovanie torty.

Dokončenie: Čerešne umyjeme, odkôstkujeme. Korpus prerežeme napoly. Spodnú časť potrieme tenkou vrstvou krému, na ktorú rozložíme nahusto višne, ktoré prekryjeme ďalšou vrstvou krému.

Prekryjeme druhým korpusom. Tortu potrieme krémom podľa potrebu aj boky. Dáme schladiť do chladničky.

Zvyšnú ganache, môžeme krátko nahriať nad parou a použijeme ako polevu na vrch torty, prípadne vytvoríme stečený efekt a ozdobíme zvyšnými višňami. Dáme stuhnúť do chladničky.