Pridal/a Sandra Hvilová dňa 21. 05. 2021 - 19:55 - Recepty Sandra Hvilová

Plnené šišky , Recepty na koláče, Sandra Hvilová

Sandra Hvilová | Plnené šišky

reklama

Vynikajúce plnené kysnute šišky

Ingrediencie

Cesto:
300	gramov	hladká múka
2	kusy	žĺtok
1	čajová lyžička	soľ
Kvások:
4	polievkové lyžice	kryštálový cukor
20	gramov	droždie
150	gramov	mlieko
Krém:
400	gramov	mlieko
1	balík	Zlatý klas
4	polievkové lyžice	kryštálový cukor
50	gramov	maslo
125	gramov	mascarpone
Smotanová náplň:
250	gramov	šľahačková smotana
125	gramov	mascarpone
		džem
		práškový cukor

Postup

Kvások: droždie, cukor a vlažné mlieko zmiešame a necháme prikryté 15 min.

Kysnuté cesto: Do misy dáme múku soľ, žĺtky a pridáme vykysnutý kvások. Cesto poriadne spracujeme a necháme kysnúť 45 min.

Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme. Vykrajujeme kolieska vo veľkosti akú si sami zvolíme. Povykrajovane necháme dokysnúť približne 20 min.

Rozpálime olej a do neho dávame opatrne povykrajované kolieska. Pečieme z oboch strán. Šišky necháme vychladnúť a prerežeme ich.

Krém: Mlieko, cukor, Zlatý klas uvaríme na puding a necháme vychladnúť. Krém vyšľaháme a pridáme mäkké maslo, potom pridáme aj mascarpone.

Smotanová náplň: Vyšľaháme šľahačku s mascarpone.

Dokončenie: Krém dáme do cukrárskeho vrecka a ozdobnou špičkou dáme na spodok každej prekrojenej šišky vrstvu krému, na to džem a následne smotanovú náplň.

Takto naplnené šišky prikryjeme druhou časťou šišiek a posypeme práškovým cukrom.

Doplňujúce obrázky