Panettone

Rozinky zalijeme rumem a necháme nabobtnat klidně přes noc.

Mouku a cukr dáme do mísy od robota.

Citron omyjeme a kůru z něj ostrouháme na struhadle.

Kuru z citronu přidá k mouce a cukru.

Do vlažného mléka, přidáme med a na kousky nalámané droždí, necháme v hrnečku nakynout asi 15 minut.

Do mísy k mouce, cukru, citrónové kuře, přidáme vejce, kandovaný kúru a vlijeme směs s droždím a mlékem, změklé máslo, rozinky a vypracujeme hladké těsto. 

Těsto necháme v míse hodinu nakynout.

Pekla jsem v papírové formě na panettone o průměr 20 cm. Ale můžeme si vzít i hrnec se stejným průměrem, hrnec uvnitř otočíme pečící papírem a dno vymažeme máslem.

Vykynuté těsto vyndat na pomoučený vál, vypracujeme z něj bochánek, které znovu necháme hodinu nakynout v nádobě v teple. 

Pečeme v troubě asi hodinu na 160 stupňů, upečení zkusím špejle.

Necháme vychladnout a lehce pocukrujeme.

Jemné, svěží a vynikající ♥