Kokosové guľky s avokádom

Datle umyjeme, dôsledne odstránime kôstky a osušíme. Tieto datle sú mäkké a šťavnaté, netreba ich ani namáčať. Počet datlí si môžete upraviť podľa svojej chuti.

Každé avokádo prekrojíme pozdĺžne napoly, odstránime kôstku a lyžicou vyberieme dužinu.

Z vanilkového struku vyberieme dreň. Všetky ingrediencie dáme do mixéra a dohladka rozmixujeme. Ak nie je masa dostatočne hustá, pridáme trochu kokosovej múky a znovu premixujeme. Ak je priveľmi hustá, prilejeme trochu kokosového mlieka.

Zo zmesi formujeme malé guľôčky, ktoré obalíme v strúhanom kokose. Vložíme do cukrárenských košíčkov a odložíme do chladu. Dobrú chuť!