Potrhaný korpus

Zakulka, ja som tiež robila korpus z hrubej múky. Teraz robím z polohrubej, cesto je pevnejšie.
Skus tento: 2 vajcia, 10 dkg kryšt.cukor, 10 dkg poloh. múky, 4 lyžice vody (vlažnej), prášok do pečiva

ja robím tak,že kolko vajec tolko pl.polohrubej múky.napr. 4vajcia,3pl. poloh.muky a 1 pl hl.muky, 4pl kr.cukru štipku kypr.prášku,1pl vody a 1pl oleja.

Podľa mňa je tam veľa vody aj oleja. Ono ho môžeš mať nadýchaný ale asi až priveľmi. Môj názor.

ja davam hladku muku a je to uplne v pohode.. ale tiez sa mi zda, ze tam mas na tolko vajec vela vody a oleja..

Aj ja dávam hladkú múku a je to v pohode, nič sa mi netrhá. Ale zase zdá sa mi, že tam máš veľa tekutín. Ja by som skúsila dať o polovicu menej oleja a aj vody - teda po 1 dl.

Toto sa mi zvyklo robiť ( teda, že sa mi korpus roztrhal aj na 8 častí ), keď som piekla bezlepkové korpusy ( vtedy som mala iný recept ako ten, čo teraz používam )

no to bude tou mukou aj ja som robila podla jedneho receptu s hrubou mukou a bol chutovo fajny lenze jemnucky tak som to urobila tak, ze kazdy plat som si osobitne aby som nemusela prekrajovat a len som jemne prekladala

Dělá korpus jako Martima,jen be prášku do pečiva.
Ten korpus krájíš ten samý den,co jej upečeš nebo až druhý den. Na prokrajování je lepší korpus upéct den, dva dopředu, pak se nedrobí.

mala finta od profi cukrarov znie,ze korpusy dat na nejeky cas do mraznicky pred krajanim,vraj sa nic nedrobi,ziadne omrvinky..ja som neskusala,ale asi je to logicke zmrazene veci sa nedrobiaak na to mate miesto v mrazakoch,skuste a inak ja nerobim z inej iba z hladkej,ani tu inu ako hladku vlastne nemameeste jednu vec skus bohusov nastavovany je uzasny podla mna aj do 3D tort,je tu vela receptov na korpusy musis si najst ten svoj,tak vela stastia v hladani a skusani,nech sa dari

...urcite ,je to vela vody a oleja,ja robim ako karmelka,muku hladku a peciem na 150-160 stupnoch

ja robím presne ako karmelka, korpusy sú jemnučké-nadýchané a vôbec sa nedrobia, pečiem na 170 stupňoch, ale každá si rozumieme svojej trúbe, vyskúšaj uvidíš a nech sa darí

máš zlý recept,karmelka píše dobre,ja všetky cestá robím hladkou múkou ale 1/3 nahrádzam kukuričným škrobom,no a cesto treba nechať odležať min.6 hodín,ale najlepšie do druhého dňa

Aj ja už pečiem len podľa Szilviinho receptu, len mám trošku problém s pečením ... mám novú rúru a ešte som neprišla na to, ktorý program je najvhodnejší na korpusy.
Prosím vás, aký program používate vy? Ja som zatiaľ piekla pri statickom spodnom a hornom ohreve bez ventilátora, ale stalo sa mi, že kraje už boli vysušené a stred ešte nedopečený.