pekaren/ mala cukrarenska vyroba, Ako na to?, Diskusie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Možno aj tuná dačo potrebné nájdeš:

http://tortyodmamy.sme.sk/search/google?cx=partner-pub-6456364300478111…

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

dakujem velmi pekne cookerka!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Nech sa Tvoj sen stane skutočnosťou

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Nech sa Ti to podarí

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja som v takej pekárni-cukrárni robila. Mali sme neskutočné problémy s hygienou,lebo tu takáto prevádzka nie je bežná. Šéf si nápad doniesol z Rakúska,kde je to normálne... Vydržali sme cca 10 rokov... Nech sa darí.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ahoj, som na tejto stránke nová hoci ju sledujem už dávno. Ja mám tiež zriadenú malú cukrárerenskú výrobňu. Fungujem už tri roky a dúfam, že to vydrží aj ďalej. Keď som to zriaďovala poprosila som hygieničku, či by sa neprišla pozrieť na priestory ktoré som chcela používať a povedala mi čo tam potrebujem mať a ako to usporiadať. Teda ja mám predajňu, výrobňu, suchý sklad, šatník, výtlkáreň vajec/tá musí byť mimo výrobne/ a WC.Okrem sklau a šatníka musí byť všade umývadlo so studenou a teplou vodou. Tak som to všetko spravila podľa jej požiadaviek hneď, aby som už potom nemusela nič prerábať a keď mi to prišla schváliť bolo všetko v poriadku. Ku priestorom potrebuješ kolaudačné rozhodnutie, alebo zmenu účelu užívania stavby, ktoré vydáva Stavebný úrad, vyjadrenie od požiarnikov, inšpektorátu práce /tam bolo treba revíznu správu od elektriky/. No a keď som to mala schválené mohla so začať pracovať. Na kontrolu chodia z veterinárnej a potravinovej správy - chcú neskutočne veľa papierovačky, ale dá sa to zvládnuť a keď máš všetko v poriadku tak sa netreba báť ani kontroly aj keď človek má pred nimi vždy rešpekt. Tak nech Ti to výjde.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ahoj Katka, velmi pekne dakujem za tvoju odpoved. Este by som sa ta rada spytala na HACCP, pocula som ze s tym byvaju najvacsie problemy. A co bolo pre teba najproblematickejsie pri zriadovani takejto vyrobnicky? dakujem velmi pekne este raz

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Problém bolo zohnať vhodné priestory. Ale podarilo sa mám prenajatú bývalú predajňu. Som spokojná. HACCP som si vypracovala sama podľa vzoru, ale keď mi prišla kontrola musela som všetko prepracovať. Ale vždy lepšie ako keby si nemala nič, ešte je treba prevádzkový a sanitačný poriadok. Musíš si viesť evidenciu teplôt. Bolo veľa prekážok, ale nedala som sa odradiť aj keď boli chvíle, kedy som toho mala plné zuby. Nemrzí ma. Potrebuješ pevné nervy a nevzdať sa. Držím Ti palce.