zrazný krém
Pozrite si aj
reklama
reklama
Urobila si niekoľko chýb podla mňa.
Žľtka sa nesmú nad parou šlahať dlho, teplota nesmie vystúpiť nad 45 stupňov.Ja šlahám len žľtka s cukrom. Kakao, čokoládu aj maslo pridám až keď odstavím z pary. Pomaly, postupne.A prešlahávať ešte aj keď chladne. Ak sa krém zrazil tým, že si prehriala žľtka, už to nenapravíš. Ak je to nie tým, skús krém ešte raz postaviť nad paru a šlahať. Keď sa začne topiť, vezmi z pary a vyšlahaj nanovo. Prípadne si roztop trochu cery, horúcu ju nalej do plnky a znová vyšlahaj.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
mne pomáha do zrazenej plnky naliať trochu oleja a vyšlahať aj teraz pred chvílou sa mi zrazila plnka a takto som to napravila
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
potom sa nesekne po case ,ked naplnis ??
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
nie, dokonca minule som videla svoju tortu po viac ako týždni a plnka bola v poriadku a pritom niekoľkokrát prešla z tepla do zimy lebo to bola na svadbu
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ani ja nedávam maslo keď sú este žltkanad parou... vyslaham si zltka s cukrom a ked maju taku spravnu farbu a "penu" dam to dole a hned vlozim maslo a necham vychladnut...
Vychaledene mixujem, vyzera to na zaciatku ako zrazene ale potom sa to pekne spoji...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
reklama
Najčítanejšie recepty
Časopis Torty od mamy
reklama
potrebovala som poradiť,robila som penovú tortu,plnila som plnkou:žĺtka,cukor,kakao som varila nad parou,potom pridala heru,nechala ešte chvílku variť nad parou,no keď to chladlo,zostalo to zrazené,neviem si vysvetliť prečo sa to stalo,mohlo to byť tým že som dala menej kakaa ako bolo v recepte,či tou herou???budem vďačná za každú radu