kremnické "krumple"

mám taký poocit, že viem o čo ide ... moja mamka je Kremničanka, tak sa jej na to spýtam. Tuším ich raz robila.

Krumple poznám, včera som sa s nimi "zabávala"...
Presný recept ale takto z hlavy neviem, pozriem doma a zajtra ho sem hodím. Takže ešte vydržte

Piškótové "krumple" /asi 30 kusov/

piškóty- najlepšie sú menšie podlhovasté, ale môžu byť aj klasické okrúhle - opavia
kakao na obalenie

Krém:
2 vajcia, 10 dkg práškového cukru - uvaríme nad parou a do vychladnutej kaše vmiešame 1/8 masla.

Cesto: 25 dkg mletých orechov, 20 dkg práškového cukru, 1 bielok -všetko spolu zmiešame a pridáme po lyžičkách vlažnú vodu, aby nebolo cesto suché.

Piškóty vydlabeme, naplníme krémom a zlepujeme po 2 spolu. Jemne namočíme v rume, obalíme orechovým cestom a nakoniec ešte v kakaovom prášku.

Meriw, si ma predbehla, práve som sa chystala napísať recept - skôr sa mi nedalo, lebo sme neboli doma a nemala som prístup na net.

Ja mám takýto recept ( mamkin z Kremnice ):

Krém:
V 1 dl mlieka uvaríme 3 dkg prášk. cukru, vo zvyšnom 1 dl mlieka rozmiešame 1,5 dkg hl.múky a 1 žĺtok - toto za stáleho miešania vylejeme do vriaceho sladkého mlieka a uvaríme hustú kašu.
Potom vyšľaháme 10 dkg masla s 5 dkg prášk. cukru, do neho vmiešame vychladnutú kašu. Rozdelíme na 2 časti, do jednej dáme kakao ( asi 0,5 dkg ).

Sirup:
vodu s kryšt. cukrom prevaríme a do vychladnutého pridáme trochu rumu.

Orechové cesto:
20 dkg orechov, 20 dkg prášk. cukru, 1 bielok, 2 Pl rumu ... tieto prísady zmiesime.

Piškóty vydlabeme, naplníme krémami, spojíme, namočíme v sirupe z oboch strán, obalíme v orechovom ceste a nakoniec v kakau zmiešanom s prášk. cukrom.

Ja som to nikdy nerobila - je to pre mňa piplačka.

ked chcete mat dobré a pravé Kremnické krumple,nesmiete ich falšovat kadejakými krémami s pudingu,všetky ingrediencie musia byt pravé,čiže vajcia s cukrom nad parou + maslo krém ako písala meriw,krém sa rozdelí na dve časti,biela a kakaová,piškoty po vydlabaní natierame polovice biely a druhú kakaovou plnkou,jemne namáčame v rume,potom obalujeme do orechového cesta a potom znovu namočíme do rumu a obalujeme v horkej čokoláde/žiadne kakao/ to sú pravé KRUMPLE,ak má byt zákusok kvalitný nesmiete šetrit,je to proste F A N T A Z I A.