Cokolada-poleva

ahoj ADAMIRA.na čo dávať najviac pozor?Poleva musí byť predovšetkým správne nariedená a nahriata.Nie prehriata,velmi horúca,mala by si ju nepeknú matnú už takú sivú.A správne nariedená tak,aby nebola ani velmi riedka,lebo by si to mala obliate,ale také riedke,bledé - priesvitné,ale ani moc hustá,vtedy by ti rýchlo schla a mala by si po bokoch nepekné "stekance".a ešte jedno - musí byť perfektne precedená.Dá sa aj cez sitká ale ja cedím cez silonkovú pančušku a myslím že to nemá chybu.Ak ťa pokúša to riedenie,ja dávam čokoládu+olej+ceru,jasné že nad paru a hovorím,nesmie to byť vrelé,ani husté ani riedke.A kolko minieš na 26 cm okrúhlu?? no nemôžeš si roztopiť 1 tabulku a čakať vyjde to - nevyjde? Vždy je treba mať roztopenej viac aby to vyšlo a pekne po urovnaní stieklo aj po bokoch Ved čo zostane znovu nahreješ a použiješ.Ak je všetko ako má byť,vtedy pekne stečú i boky.Jasné že záleží aj v akej teplej alebo v chladnejšej miestnosti poťahuješ.Zo začiatku tiež mi to nešlo,no prišla som na to že som mala oproti teplote čokolády dosť chladnejšiu miestnosť kde som oblievala a v tom bol tiež problém.Tortu som obliala polevou a začala rýchlejšie tuhnúť ako som ju stihla rozotrieť,takže aj teplota miestnosti v ktorej pracujem je dôležitá.No dôležitá sa určite teraz nerobím ja,len som ti chcela vysvetliť ako som sa ja dopracovala k hladkej poleve.Nech sa ti všetko podarí

ahoj ADAMIRA.na čo dávať najviac pozor?Poleva musí byť predovšetkým správne nariedená a nahriata.Nie prehriata,velmi horúca,mala by si ju nepeknú matnú už takú sivú.A správne nariedená tak,aby nebola ani velmi riedka,lebo by si to mala obliate,ale také riedke,bledé - priesvitné,ale ani moc hustá,vtedy by ti rýchlo schla a mala by si po bokoch nepekné "stekance".a ešte jedno - musí byť perfektne precedená.Dá sa aj cez sitká ale ja cedím cez silonkovú pančušku a myslím že to nemá chybu.Ak ťa pokúša to riedenie,ja dávam čokoládu+olej+ceru,jasné že nad paru a hovorím,nesmie to byť vrelé,ani husté ani riedke.A kolko minieš na 26 cm okrúhlu?? no nemôžeš si roztopiť 1 tabulku a čakať vyjde to - nevyjde? Vždy je treba mať roztopenej viac aby to vyšlo a pekne po urovnaní stieklo aj po bokoch Ved čo zostane znovu nahreješ a použiješ.Ak je všetko ako má byť,vtedy pekne stečú i boky.Jasné že záleží aj v akej teplej alebo v chladnejšej miestnosti poťahuješ.Zo začiatku tiež mi to nešlo,no prišla som na to že som mala oproti teplote čokolády dosť chladnejšiu miestnosť kde som oblievala a v tom bol tiež problém.Tortu som obliala polevou a začala rýchlejšie tuhnúť ako som ju stihla rozotrieť,takže aj teplota miestnosti v ktorej pracujem je dôležitá.No dôležitá sa určite teraz nerobím ja,len som ti chcela vysvetliť ako som sa ja dopracovala k hladkej poleve.Nech sa ti všetko podarí