Višňovo - šľahačková torta

Príprava torta trvá dlhšie, pretože potrebuje cez noc tuhnúť. Pripravte si základ večer a na druhý deň už len dozdobíte a je hotovo.

1. Cesto Piškótové cesto mojej babičky - koľko vajec, toľko lyžíc múky a cukru. -Oddelíme si žĺtka od bielok. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh. Počas šľahania postupne vmiešavame 5 lyžíc cukru. - keď máme hustý tuhý sladký sneh, vmiešame (menšie obrátky mixéra) žĺtky a na najmenších obrátkach vmiešavame postupne 5 lyžíc polohrubej múky - do pripravenej zmesy vmiešame vanilkový cukor a kypriaci prášok do pečiva. - vylejeme do vymastenej alebo papierom na pečenie vystlanej formy a necháme piecť na 180 stupňoch, kým sa cesto nelepí na špajdličku. Trúbu netreba otvárať moc skoro ani moc často, cesto by sa mohlo spľasnúť.

2. Plnka -Oddelíme si višňe od kompótovej šťavy a pripravíme pudingový prášok. Šťavy potrebujeme 5dl, ak nemáme, stačí doliať vodou alebo bielym vínom. - 2,5 dl šťavy spolu s citrónovou kôrou a 2PL kryšt.cukru privedieme do varu. Medzitým zmiešame zvyšných 2,5 dl šťavy s pudingom a pomaly vlejeme za stáleho miešania do horúcej šťavy. Miešame, kým nezačne hustnúť, vyberieme citrónovú kôru a pridáme višne, necháme za stáleho miešania zhustnúť, potom odstavíme zo sporáka a dáme vychladnúť. - Vyšľaháme si 2ks šľahačky (500ml) s 2 ks stužovačov. Kto chce sladšie, môže pridať lyžicu práškového cukru. S cukrom však netreba preháňať, bez tak je to kalorická bomba :)

3. Plnenie - vychladnutý plát si rozdelíme na 3 časti. - spodnú časť vložíme späť do vyčistenej formy, pokvapkáme alkoholom, natrieme vrstvou šľahačky a na ňu pridáme vrstvu vychladnutej višňovej plnky(plnka sa vám môže zdať trochu riedka, ona cez noc pekne stuhne. Ak si nie ste istý, pridajte do nej jeden stužovač do šľahačky, mne to pomohlo) - priložíme naň druhý plát, pritlačíme, opäť pokvapkáme alkoholom, dáme vrstvu šľahačky a naň vrstvu višňovej plnky. Položíme posledný plát, pritlačíme a necháme na noc na cca 12 hodín v chladničke stuhnúť.

4. Zdobenie - vyšľaháme si 2 šľahačky s 2 ks stužovačov, obtrieme zo všetkých strán a popustíme uzdu fantázii. Ja som nazdobila čokoládovým plôtikom, spravila som si čokoládové ozdoby a nakombinovala s malinami a jahôdkami. V lete by som zdobila čerstvými višňami, alebo krajšími kusmi višní z kompótu.