Pridal/a Oľga Birošová dňa 12. 09. 2021 - 14:17 - Recepty Oľga Birošová

Obrátený jablkový zákusok s karamelovou šľahačkou, Recepty na zákusky, Oľga Birošová

Kamila

reklama

Dozrievajú jablká a tak ponúkam jeden z obratenych jablkových trocha inak. Jednoduchá príprava, ktorú zvládne aj začiatočník. Výborne pohostenie na oslavy, posedenie alebo len tak.

Ingrediencie

Cesto:
4	kusy	vajce
180	gramov	kryštálový cukor
180	gramov	polohrubá múka
1⁄2	balík	prášok do pečiva
1	deciliter	olej
1	deciliter	voda
2	polievkové lyžice	kakao
Jablková plnka:
700	gramov	jablká
1⁄2	kus	citrónová šťava
3	polievkové lyžice	kryštálový cukor
		škorica mletá
Plnka:
600	millilitrov	mlieko
2	balíky	Zlatý klas
4	polievkové lyžice	kryštálový cukor
250	gramov	jemný tvaroh
250	millilitrov	kyslá smotana
Karamelová šľahačka:
500	millilitrov	smotana na šľahanie 33%
4	polievkové lyžice	kryštálový cukor
1	balík	Smeta-fix

Postup

Deň predtým som si pripravila karamelovú šľahačku, aby dobré vychladila sa. Cukor skaramelizujeme vlejeme smotanu privedieme do varu miešame pokiaľ sa karamel nerozpustí. Odložíme do chladničky vychladiť.

Jablká ošúpeme nastrúhame na strúhadle pokvapkáme citrónovou šťavou pridáme cukor,mletú škoricu premiešame.

Cesto, žĺtky, cukor vyšľaháme do penista postupne striedavo pridáme olej a teplú vodu. Múku preosejeme spojíme s práškom do pečiva dáme po častiach do cesta. Nakoniec z bielkov vyšľaháme tuhý sneh ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta. Cesto rozdelíme na dve časti do jednej časti vmiešame preosiate kakao.

Plech 25x30cm vyložíme papierom na pečenie alebo alobalom rovnomerne rozložíme nastrúhané jablká. Na jablkovú zmes lyžicou striedavo nanesieme svetle a tmavé cesto viď nižšie, foto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 30 minút.

Počas pečenia si pripravíme tvarohovu plnku. V troche mlieka rozhabarkujeme zlatý klas, zbytok mlieka dáme variť po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Uvarený puding za občasného miešania vychladime vmiešame varechou tvaroh, kyslú smotanu.

Po upečení korpus necháme celkom vychladnúť. Korpus vyklopíme jablkovou stranou nahor rovnomerne natrieme tvarohovu plnku, uhladime dáme do chladničky stuhnúť.

Následne karamelovú smotanu, smetafix vyšľaháme do tuha. Karamelovú šľahačku nanesieme plnku.

Zákusok dáme do chladničky stuhnúť, pred podávaním pokrájame na rezy, kocky podľa seba. Dobrú chuť.

Doplňujúce obrázky