Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou

Pridal/a Oľga Birošová

Jednoduchá roláda s kakaovo - mandľovým korpusom a karamelovým krémom, fantastická chuť. 

Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou  - recept
Výnos
1Porcie
Čas prípravy
50 minút
Čas varenia / pečenia
10 minút
Celkový čas
1 hod

Ingrediencie

Cesto:
4kusyvajce
110gramovkryštálový cukor
40gramovmandle mleté
80gramovhladká múka
1štipkasoľ
2polievkové lyžicekakao
3polievkové lyžicevoda vlažná
Plnka:
250mililitrovsmotana na šľahanie 33%
4polievkové lyžicekryštálový cukor
125gramovmascarpone
Čokoládová poleva:
100mililitrovsmotana na šľahanie 33%
150gramovčokoláda mliečna

Inštrukcie

Korpus:

Najprv pripravíme suroviny na cesto. Bielky so štipkou solí vyšľaháme do penista vmiešame cukor došľaháme do tuha. Postupne vmiešame po jednom žĺtku, vlažnu vodu. Múku preosejeme spojíme s kakaom, mletými mandľami zľahka vmiešame do cesta.

Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 stupňov pečieme 8-10 minút. Upečený korpus preložíme na vlhkú utierku, zrolujeme a necháme vychladnúť.

Náplň:

Deň predtým som pripravila karamelovú šľahačku. Kryštál cukor skaramelizujeme vlejeme smotanu, privedieme do varu miešame pokiaľ sa karamel nerozpustí. Odložíme do chladničky dobré vychladiť cez noc.

Karamelovú šľahačku vyšľaháme do polotuha pridáme mascarpone došľaháme do tuha.

Dokončenie:

Pripravený korpus rozvinieme, ale papier nedávame dole, rozotrieme krém. Pomocou papiera opatrne zrolujeme odstránime papier vložíme do chladničky stuhnúť.

Čokoládová poleva: smotanu ohrejeme do horúca pridáme polámanu čokoládu na menšie kúsky. Miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí dáme do chladničky vychladnúť.

Po vychladnutí mixérom vyšľaháme do penista potrieme roládu po celej dĺžke roládu ozdobíme podľa seba. Dobrú chuť. 

Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou  - recept postup 1
Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou  - recept postup 2
Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou  - recept postup 3
Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou  - recept postup 4
Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou  - recept postup 5
Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou  - recept postup 6
Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou  - recept postup 7
Kakaová roláda s mascarpone a čokoládou  - recept postup 8

Recepty: 

Základné ingrediencie: 

Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Bez hodnotení

Sezónne recepty

 

Tortyodmamy.sk

Pochváľte sa svojimi tortami, pridajte obrázok, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, podeľte sa o fotopostup na sladké tvorenie vo fotopostupe, podeľte sa o svoj recept, Odporúčame využívať Posledné príspevky. Tu nájdete Rady pre začiatočníkov. Dodržujte, prosím, Etický kódex.