Jahodový cheesecake s mascarpone

Cesto:

• 250 g kakaových sušienok (bebe kakaové)
• 130 g rozpusteného masla

Suroviny zmiešame a natlačíme do formy 26 cm aj po okrajoch

Plnka:

• 500 g mascarpone
• 200 g kyslá smotana
• 3 vajcia
• 2 ks vanilkový, prípadne citrónový cukor
• 4 lyžice kryštálového cukru
• 1 PL polohrubej múky

Suroviny zmiešame šlahačom na najnižšom stupni aby sa spojili a vylejeme na pripravené sušienky.

Pečieme pri 160 stupňoch (horný aj dolný ohrev) 40 minút. Plnka musí byť na poklepanie ešte traslavá.

Jahodová zálievka:

• 250 g jahodoy čerstvé alebo mrazené
• 200 mililitrov voda
• kryšt. Cukor podľa chuti
• 1 ks zlatý klas
• 2 plátky želatiny

Jahody trochu rozvaríme, rozmixujeme prilejeme zlatý klas rozpustený v troške vody. Po odstavení pridáme ešte 2 plátky želatíny aby sme mali zálievku pevnejšiu. Dozdobíme čokoládou, lyofilizovaným ovocím, prípadne ak máme čerstvé tak čerstvým ovocím.

Dobrú chuť!