Pridal/a melisa dňa 12. 02. 2021 - 17:22 - Recepty melisa

Benátske rezy, Recepty na zákusky, melisa

melisa | Benátske rezy

reklama

Výborné rezy vhodné na nedeľu i na slávnostné príležitosti.

Ingrediencie

Kokosový plát:
6	kusy	bielok
6	polievkové lyžice	kryštálový cukor jemný
6	polievkové lyžice	polohrubá múka
100	gramov	kokos
1	čajová lyžička	prášok do pečiva
Kakaová piškóta:
4	kusy	vajce
4	polievkové lyžice	kryštálový cukor jemný
20	gramov	holandské kakao
90	gramov	polohrubá múka
1	čajová lyžička	prášok do pečiva
Plnka:
6	kusy	žĺtok
100	gramov	kryštálový cukor jemný
30	millilitrov	mlieko
15	gramov	Gustin
50	millilitrov	mlieko
250	gramov	maslo
Na vrch:
200	gramov	tmavá čokoládová poleva

Postup

Bielkový plát: V suchej nádobe vyšľaháme ručným elektrickým šľahačom bielky so štipkou soli, po lyžiciach cukor, jemne zamiešame vareškou múku a kokos. Urovnáme a predpečieme na 180°C 10 minút na papieri na pečenie. Plech rozmer 25x35 cm.

Kakaový plát: Bielky vyšľaháme so štipkou soli, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky a na najnižšom stupni preosiatu múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Rozotrieme na prepečené kokosové cesto a pečieme ešte pri 180°C 15 minút. Správnosť vyskúšame špáradlom. Necháme vychladnúť. Papier zospodu odstránime.

Obidve cestá môžeme piecť aj spolu, tak že na kokosové cesto natrieme kakaové cesto.

Plnka: v nádobe vyšľaháme žĺtky s cukrom, prilejeme 30 ml mlieko a prešľaháme, prilejeme 50 ml mlieka zmiešaného s Gustinom a uvaríme kašu. Necháme vychladnúť pod potravinárskou fóliou na izbovú teplotu.Maslo izbovej teploty vyšľaháme a po častiach pridáme vychladnutú žĺtkovú kašu. Spojíme na hladký krém.

Plnku rozotrieme na pripravené cesto a povrch polejeme rozpustenou čokoládovou polevou.

Odložíme do chladu. Pomocou horúceho noža pokrájame na rezy.

Dobrú chuť!

Výnos

1 plech

Celkový čas

1 hod, 10 minút

Čas prípravy

45 minút

Čas varenia / pečenia

25 minút

Recepty na zákusky