Brownie torta

Pripravíme si okrúhlu formu s priemerom 26 cm , ktorú dobre vymastíme maslom. Rúru predhrejeme na 180 C.

Bielka oddelíme od žĺtok. Žĺtky jemne vymiešame v nádobe s kakaom.( dala som 1/2 holandské a 1/2 čierne).

Kvalitnú tmavú čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme trochu vychladnúť. 
Bielka, cukor a štipku soli vyšľaháme na tuhý sneh. 

Vychladnutú čokoládu pridáme k žĺtkovej hmote a vymiešame spolu. Vznikne nám hustejšie cesto.

Teraz pridáme sneh k čokoládovej zmesi a to tak, že najprv pridáme asi 1/3 snehu a opatrne premiešame varechou. Postup zopakujeme so zvyšným snehom. Hmotu vylejeme do vymastenej formy a dáme piecť na 23-25 min. Nie viac, aby nebolo suché!

Cesto nám narastie, praskne a po vybratí z rúry “spadne”, ale takto to má byť. Po vychladnutí posypeme kakaom a ozdobíme ovocím.