Plnka Zeesan

Yvonn , zesany okrem jogurtového majú ná nádych príslušného ovocia. Tzn. ,že banánový má farbu ako banán, malinový je taký do ružova , jogurtový je biely. Na Zesane je návod a je tam aj napísané koľko získaš spočítaj váhy všetkých zložiek a toľko dkg hotového zesanu získaš ( čiže spočítaš Zesan, vodu , šľahačku. ) Záleží od teba ako hrubo ho budeš dávať - a či raz - dva - alebo trikrát budeš plniť tortičku. Ak ti zvýši nevadí - poolizujete je výborný . Dobré je dať pod Zesan nejaký ten džemik zákusok, či tortička má oveľa sviežejšiu chuť . Tak len skúšaj :)

moja skromná skúsenosť...jedna dávka určite málo...záleží či budeš dávať ovocie , potom potrebuješ viac , akú hrúbku chceš / jogurtová je výborná /, tak kľudne aj vyššia vrstva...u nás fičí ...naši chcú vyššiu vrstvu
Na 28 , by som asi robila 2-3 dávky / 2 určite / a je jedno či by som plnila viac vrstiev /3x prekrojená , 2x plnená/ , alebo vyššiu 2x prekrojená a 1 vyššia vrstva / na ten plech myslím stačia 2 dávky...záleží od veľkosti plechu
a farba , každá má svoju špecifickú chuť a jemnú farebnosť...čoko do hneda, višňa do červena, jogurt ...biela
ale isto sa niekto ešte vyjadrí a pridá svoju skúsenosť

Yvonn ja robím na 500ml rastlinnej šlahačky dám 100g zeeasanu rozmiešaneho v 1,5 dcl vody a hravo kvalitne s nim naplnim dvakrát rozkrojenu tortičku...a ako píše Pola určite daj džem alebo ovocný fruttatil a tortička bude isto skvelá...prvu davku som skušala podla navodu a krem bol ako beton...mne vyhovuje tak ako robim a plnka je skvelá...

robím tak isto ako atafa vyskúšaj určite budeš spokojná

Ahoj Yvonn, bežne používam zeesany na torty a som s nimi max. spokojná. Niekedy namiesto rastlinnej šľahačky dám živočíšnu. Väčšinou dávam 500ml 33%-nej šľahačky + voda a prášok zeesan podľa pomeru na návode. Každá príchuť zeesanu má svoj pomer "riedenia" s vodou a šľahačkou. Pri použití živočíšnej šľahačky je hotová vyšľahaná masa trochu redšia, ale to je normálne, pretože ztužovače v zeesane sa musia stabilizovať a tuhosť šľahačka nadobudne cca po 40min v chladničke.(alebo môžeš znížiť množstvo vody v ktorom sa zeesan rozmieša a šľahačku budeš mať tuhšiu skôr). Potom plnku dávam do torty a vystačí mi na 30cm korpus plnený 2x. Do jogurtovej plnky som minule dávala mrazené čučoriedky a plnka bola fantastická, každý ju chválil.
Tak nech sa Ti darí

Chcem sa len spýtat , skutočne stuhne živočíšna šľahačka , ak tam dáš 500 ml smotany?
Mám pred sebou návod na jog. zeesan :
500 g zeesan jogurt
1000g voda/ šťava/
1000g smotana
Keď to delínm na 1 smotanu / cca 200-250 ml/ , tak mi potom vychádza pomer 100g zeesan
200 ml voda
cca 200 ml smotana
Neskúšala som ešte taký poomer ako píšete , že 500 ml smotana.
Ak som sa riadila návodom na balení jasné , že musím mať 2x dávku , ako keď dám rovno 500 ml.
Rada použijem novú skúsenosť. Vďaka.

1. áno, stuhne . Na začiatku po vyšľahaní všetkých prísad to tak nevyzerá, ale po stabilizovaní hmoty v chladničke, je plnka krásne tuhá. A ako píšeš, stačí si pomery jednotlivých zložiek prispôsobiť prepočítaním.
2. Mrazené ovocie som naukladala na rozotretú plnku na korpuse, trochu som čučoriedky pozatláčala do plnky rukou a na to som dala plát korpusu. Ovocie sa potom prirodzene rozmrazí v plnke a prebytočná voda sa vsiakne so vrchného korpusu.

no ja len , že tej šľahačky podľa pomerov je vlastne 2 násobokoproti ostatným surovinám /voda, zeesan /..,s tým nemám skúsenosť...
ale ak je to pravda , tak sa šetrí zeesan...

Zeesan a frutafil nakupujem v Zeelandii Zvolen... ak ich potrebujem..

Ja kupujem zeesan v pekárni Juno v Košiciach alebo aj u Kamky - pečenieskamkou.

Ešte pre istotu vysvetlenie k pomerom surovín:
každý zeesan má iný pomer "riedenia". Podľa návodu na obale som si prepočítala množstvo šľahačky, vody a zeesanu pre 100ml šľahačky a potom som množstvo násobila podľa toho, koľko plnky som potrebovala. Takže mi pomer surovín vždy sedel podľa návodu. Napr. 100ml šľahačky + 100ml vody + 50g zeesan.

a mozem sa spytat,ci slahacku predtym prevarate alebo nie?

presne nad týmto som rozmýšlala aj ja včera takže aj mne ste velmi pomohli vďaka

Diky babenky