čo robím zle?, marcipán zo sušeného mileka, Diskusie

ja nikdy nedavam pudingovy ale len vajecny ktorym plnim tortu to je nad parou vyslahane vajcia s cukrom a pridane maslo alebo palmarin a ked nezostane tak som uz robila aj palmarin s cukrom a pouzivam mmf alebo zelatinovu potahovku pripadne falosny marcipan

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

a este ti nikto nepovedal zo zakaznikov ze margarinove plnky su brrrrr

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

nie, nikto mi to ešte nepovedal. chuťove si chvália. na pol litra mlieka dávam 2 zlaté klasy a 1 palmarin, takže ten palmarin tam nieje až tak cítiť.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

prečo Janka? Ja pečiem aj margarínove a sú ľudia ,ktorí si žiadajú vyslovene margarínove .Je síce väčšia časť zákazníkov ,ktorí chcú maslove ,ale sú aj taký čo chcú margarínove.Maslove myslím originál maslo nie náhražky-tie sú t
iež margarímové,nie maslové ako niektoré dievčatá to tu uvádzajú

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Myslim ze problem by nemal byt v tom ze pod potahovku davas pudingovy krem.Aj ja tak robim i ked do plnky nedavam palmarin ale zivocisne maslo.Skus dat ale do kremu ktorym potieras tortu vacsi podiel tuku.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja dávam pod WI aj PDT len maslovo pudingový krém a nikdy som nemala žiaden problém, ani s orosením a pod. Ale pomer masla a pudingu v takomto kréme musí byť minimálne 1:1 alebo viac tuku, tak ako píše cokoladka.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja robím krém pod poťahovku v pomere 3dcl mlieka,1 zlatý klas 75g cukru a 125g masla a ešte som nemala ziaden problém tak to krémom nebude

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja tiez davam palmarin + obycajne maslo a plnka je perfektna... takze margarin(aspon tento) vobec neodcudzujem.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Maslo je maslo , margarin je margarín, a to aj cítit! Ja by som určite nezjedla tortu s čistím margarínom, v najhoršom pripade v pomere 3:1! Ale to je len moj názor, ked zákazníkom to chutí, nech sa páčí!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ked som zakaznicke povedala, ze moje kremy su 80%maslo, tak si hned objednala tortu,v mojom okoli tazko hladat cukrarku, ktora by davala do kremov maslo!
Tu su cukrarky co neberu za robotu vela, takmer nic, maju po 5 tort na vikend a vsetky torty su skoro rovnake a to uz niekolko rokov a ako chutia?uplne obycajne, margarinovo, vyzeraju ako z minuleho storocia, ale hlavne ze su za par stoviek korun.
Moj nazor, ked chceme robit poriadne, tak treba dat aj maslo aspon pod potah.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

jasne ze to poznat na chuti je to ina chut s maslom a margarinom ale ked idete na nejaku oslavu nenosite si kolaciky zo sebou mne tiez nikto nepovedal ze by mu nechutilo a robim prevazne s margarinom s maslom len na vyslovne zelanie lebo sa mi s nim robi ovela horsie ako s margarinom topi sa a plnka je velmi riedka a v tomto teple ani cokolada na nom nedrzi sa stalo ze sa mi cela poleva zvlnila este do torty kde sa to uzavrie pod potahovku sa to da ale na kolaciky ja ked môzem tak sa maslu vyhnem a to peciem uz 15 rokov a zatial sa zakaznici vracaju a stale mam co robit no a ked sa vracaju asi im chuti joooj som sa rozpisala ale toto je môj nazor

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja pouziva HERU a vsetci vychvaluju chut toriet.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

...aj ja s maslom nerada robim,teraz ako boli tie horucavy no zapomen...
uz peciem 20 rokov za tie roky som robila mozno 10 krat s maslom aj to na zelanie inac,nespocetne mnozstvo ludi co mali odomna,kazdy si chvali a plnim s palmarinom, herou ,heliou, kremy su super,ten nad parou nema chybu,lahodny uz mi kolky povedali ,ze taky lahodny krem este nejedli a je to tak, je super
...ale 100ludi,100 chuti

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

ja sa pripajam k sone ,a ked maslo v takejto horucave urcite tam treba pridat palmarin alebo heru aby ta plnka bola tuhsia.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Aby to nebolo len o masle a margaríne, ja mám skúsenosť, že keď dáš poťah na čerstvo urobenú tortu, tak sa urobia vzduchové bubliny, ktoré stačí prepichnúť špendlíkom a vzduch vytlačiť. torta ako trochu postojí, dosadá a keď na ňu dáš poťah hneď, môže to byť tým. Niektoré cukrárky ju na niekoľko hodín zaťažia, aby sa vytlačil vzduch a až potom dorobia vrch krémom a poťahom.Ale svoje robí aj počasie posledných dní. Ale ja robím s MMF, WI som neskúšala, ale dievčatá tu niekde písali, že je to čo sa týka práce to isté.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

no, týmto to asi nebude, ja nikdy nepoťahujem čerstvo naplnenú tortu. Večer plním a na druhý deň poťahujem a skladám na seba...Fakt neviem. Skúsim pod poťah dávať viac tuku do krému...doteraz mi toto nerobilo, ako som písala, ja fakt neviem, prečo mi ten poťah v chladničke zvlní...mám z toho stres. A tiež nesúhlasím s názormi, aké sú margarínové plnky hnusné...maslovú som raz robila na želanie a plnka bola hrozne tekutá...no, ale keaždý robí s tým, s čím sa mu robí lepšie, hlavne nech sú spokojní zákazníci...len mi pomôžte vyriešiť ten môj problém....