Krémy mi tečú z torty von :(

ja som raz robila šľahačkovú plnku a nemala som už rastlinnú šľahačku, tak som použila živočíšnu 500ml + zeesan podľa návodu a zdalo sa mi to po vyšľahaní veľmi riedke a bála som sa že sa mi to z torty bude "drať" von, tak som ešte pridala želatínový stužovač. Natrela som korpusy a dala stuhnúť poskladanú tortu - po 2-3 hodinách v chladničke som šla poťahovať a plnka bola taká super tuhá, že "nevyliezla" ani kvapka. Inak vždy robím pudingový krém - a ten keď dám do korpusu tak po riadnom stuhnutí v chladničke mi "nevylieza". Aj šľahaný nad parou má veľmi dobré vlastnosti a drží v torte.

Ahoj, tak ja neviem ale ja robim 3D torty a dávam parížsku šľahačku. V živote som nemala problém. Možno treba naplniť tortu a poriadne ju cez noc zaťažiť. Potom by už nemalo nič vytekať.

a pritom , mne je slahackova naj... ale samozrejme prevarena slahacka ...falosny parizsky... u nas top1 1 slahacka, uvarit s 350g krystal cukru, tak aby bol rozpusteny, vypnut, do horuceho vmiesat 100g kakaa, a 150g rozpustenej cery... krasne do hladka vymiesat, zakryt foliou a nechat do druheho dna v chlade, potom vyslahat 2 masla,prip. jedno aby nebolo velmi maslove... a vyslahat zvlast slahacku a potom spojit. ja do masla davam po troske slahackovu hmotu a postupne slaham... prip. este trosku pras.cukru ,podla toho ake je kakao, to je coko verzia, ked chces bielu namiesto kakaa dat rozpustit 100-150g bielej coko... a postup tak isto... mne pudingove, bud hrudkoveju alebo tecu tiez...to je mliekom asi... a skusaaaat a skusat!!!!

neviem, kde je problem, ale ja robim najcastejsie falosny parizsky, tvarohovy s rastlinnou slahackou a pudingom Ole, karamelovy, ovocny krem a vsetky su fajn tuhe. pouzivam vsak prave maslo, ale v tom to urcite nie je....jedine, ze by sa ti ten krem pri zmiesani s maslom zgrcol a vtedy je tuhy len ked je v chladnicke, to je vsak vidno, nie je hladky, lae taky zrazeny...mozno ti niektore zienky poradia viac, nech sa dari

falosny parizak robim tak isto ako MonikaPo a je

do tvarohovych davam Creme Ole, ten to isti

ahoj, ja robím pudingovy tak ako Ty, len davam na 0,5 l a 2 pudingy iba pol Palmarinu a krasne to stuhne, nemam ho hrudkovy ani nemam tu skusenost ze by tiekol, davam ho do tortičiek aj nim ozdobujem muffinky.
pol Palmarinu vyslaham s 2 PL praskoveho cukru a postupne po lyžiciach pridávam uplne vychladnuty uvareny puding.
Držím palčeky

a nepridávaš náhodou maslo do vychladnutého pudingu? treba najskôr vyšľahať zvlášť maslo a potom tam po častiach prišľahávať vychladnutý puding. Mne vždy tiekla nutelová plnka a potom som zistila, že najskôr maslo vyšľahať s nutelou a potom dať puding a už to bolo o.k. Ja si plnky dávam v lete tiež najskôr do chladničky - ono keď je tá plnka v kope, tak tuhne dlhšie, čiže aj 2-3 hodiny (podľa množstva plnky) to nechám v chladničke a až potom plním. Vonku plnka zmäkne, ale dá sa s tým v pohode robiť.

A nebude to Herou? Nebolo by lepšie originál maslo?

ja len toľko - 2-3cm plnky...bleee

ja som veru tiež myslela na tú Heru....to bude na 100 % tým. Ona je jednoducho sama osebe mäkká....vyskúšaj s normálnym maslo 82% a uvidíš...podarí sa to a nebude nič vytekať)))))

alebo postačí dať PALMARIN namiesto hery, minule to baby písali, že zvlášť v lete je to lepšie...

tvarohoveho fajnoveho kremu veru aj 3 cm, ten sa da aj lyzicou jest a falosny parizak ten tiez nie je na zahodenie, ale toho staci menej, tam je maslo....

no ja dávam plnku dost na hrubo, 3cm teda nie, ale okolo 2cm určite a nikdy mi ešte pudingovo-maslový netiekol.. ale dávam obyč. maslo 82%, lebo Heru a ostatne tuky citim okamzite blee.. ale kazdemu chuti ine a ak som robila krem s Herou,nikdy riadne nestuhol, cize uz len MASLO
ani tvarohova mi netiekla, a dala som ten jemny Kauf-vy tvaroh, tym to nebude.. a tiez slaham najprv maslo a donho po lyziciach zaslaham vychladnuty puding, tak ako pise Dasak
myslim teda, ze to je len a len Herou, skus ju vymenit za maslo!!

Keď zostane teplo, tak ja si všetky plnky varím zo žltkov nad parou. A dochucujem akú plnku potrebujem. A ešte parížska pravá je naj.prajem úspech.

nebude slkôr problém v tom že dávaš veľa krému a moc kropíš korpusy tak sú ťažké a krém vytláča, lebo ja tobím tiréž takyý pomer ako ty a nestáva sa že by vytekal

Ahojte ja si myslím ,že to je tou šľahačkou 33%-nou z L..a.Používala som ju dávnejšie a bola ok.V poslednom čase, keď som s ňou robila či iba doma nejakú maškrtku alebo dávala do torty nebolo to ono.Prevárala som rovnako ako vždy a tiež problém nastal na druhý deň s vyšlahaním a nebola tá plnka z nej taká tuhá a veru aj vytekala,síce som to potom zapatlala punčovoinou ,ale už to nebolo ono v priereze. Zmenila som 33%tnú R..o,je drahšia,ale mám istotu ,že plnka bude ok.Nech sa darí

falošný parížsky (ale ten šľahačka + čokoláda + maslo) a minule som skúšala krém z karamelového salka... tá tiež bola super tuhá....

neviem prečo ste zásadne proti Here(palmarin skor na cesto),ja často používam práve Heru alebo Heliu-naši keby zasa zacítili klasické maslo,nikto to nezje,ak je krem dobre vyšľahany a dochutený tu Heru tam vôôôôbec necítiť....

presne tak, treba tú heru poriadne vyšľahať s cukrom a vôbec ju necítiť, tá zo všetkých tých pallmarínov, smetolov atď. má najvyšší obsah tuku, najviac sa približuje k maslu, ja nepoužívam iné iba Heru už roky a roky a ešte sa mi nestalo aby vytiekla plnka alebo sa zrazila a to som robila aj 5-poschodové bez vystuží a držali pekne tvar aj po 200 km ceste takže ja si myslím, že to bolo riedkym krémom, na to množstvo surovín je 1 hera alebo 1.5 hery málo, na 0,5 l mlieka 2 hery a ešte, nepoužívam mlieko ale vodu, lebo z mlieka nie je taká tuhá plnka ako z vody, vyskúšané rokmi

ja som zo začiatku robievala s Heliou a krémy boli normálne tuhé, ja ale dávam na 0,5 l mlieka jedno maslo... teraz už len s maslom robím. Ale minule som mala maslo z T...a a straaaašne moc mi v torte prerážala tá maslová chuť - bolo to na mňa nejak moc aromatické alebo čo, inak väčšinou používam z L....a a to je asi "šmahnuté" s nejakým margarínom, takže nie je mi až tak aromatické. Niekto zasa neznáša margaríny - 100 ľudí, 100 chutí