Ganaché-fľakaté

Prehriala si čokoládu.

Ja som robila ganache tiez presne podla receptu a tiez som mala sem tam svetlejsie miesta, ale az tak to nevadilo

ja robievam ganache z 52% čokolády a nezvyknem ju mať fľakatú...nebude to aj tým vysokým podielom? a chcela by som sa Ťa spýtať, či ganache z takejto čokolády nie je moc horká, lebo ja robím len z 52% a veru nám moc nechutí, lebo máme radi sladšiu čokoládu... a bolo tu spomínané, že čoko sa nezohrieva...neviem, ale ja vždy prevarím šľahačku kvôli dlhšej trvanlivosti a čokoládu si rozpustím nad parou a potom spolu zmiešam...tak každy si robí podľa svojho...

Aj ja som mala také fľaky na torte...som myslela,že to tak má byť  Dobre vedieť :)

ja si smotanu trocha zohrejem v hrnci, odstavím a nalámem čoko a miešam kým sa nerozpustí. Ja ale robím ganache v pomere 2:1 a z bielej čoko 3:1 a nikdy nemám žiadne fľaky, aj moja posledná torta v albume je len omazaná s ganache...nech sa ti darí :)

ja som robila minule zo 70 -tky 2:1 , dala do chladničky.....a bola fest tuhá ....mala som problém ju natriet.....takže pri horkej podla mna okolo70 staci aj 1.1......fľaky som mala až po druhom obtretí , ked som ju predsa mierne prihriala....takže fľaky jednoznačne od zlej teploty....a 70 je horka....ako čoko:).....nič sa nestane  ani keď sa prevarí smotana ...už sa mi to neraz podarilo....je to v pohode....

Dobrý deň  prosim Vás som totálna začiatočníčka  a chcela by som spraviť kamaratke tortičku :-) má rada iba čokoládovú a rozmýšľala som nad krémom - Ganache , alebo mi viete poradiť nejaký dobre tuhý krém? Ďakujem veľmi pekne za odpoveď :-)