Recept na originál cukrárske štafetky.
| Bezé hmota: | ||
| 110 | gramov | kryštálový cukor |
| 20 | gramov | práškový cukor |
| 150 | gramov | bielok |
| 50 | gramov | vlašské orechy |
| 50 | gramov | hladká múka |
| Krém: | ||
| 30 | gramov | kryštálový cukor |
| 1⁄2 | balík | vanilkový cukor |
| 125 | gramov | maslo |
| 150 | millilitrov | mlieko |
| 1 | čajová lyžička | mletá káva |
| 20 | gramov | rum |
| 1 | kus | žĺtok |
| 20 | gramov | Zlatý klas |
| Čokoládová poleva: | ||
| čokoláda | ||
| trocha | olej | |
Bezé hmota:
Kryšt. cukor a bielky (150 g je cca 7 bielok) vyšľaháme na tuhý sneh, zľahka primiešame zmes preosiatej múky a mletých vlašských orechov.
Hmotu rozotrieme na 2 plechy pokryté papierom, rovnomerne cez sitko posypeme prášk. cukrom a pri t. 230 stupnov. Pečieme 5-7 min.
Po upečení a vychladnutí rozdelím na 4 rovnaké pásy. Sú tenučké nezľaknite sa.
Krém:
Dve tretiny mlieka, kryšt. cukor, vanilk. cukor dáme variť.
V druhej nádobe rozmiešame zvyšnú jednu tretinu s pudingovým práškom a žĺtkom.
Uvaríme hustý puding, ktorý vychladíme. Do studeného zašľaháme maslo. Pridáme mletú kávu a rum.
Hotovým krémom naplníme pláty a necháme aspoň 3 hod. stuhnúť.
Potom pokrájame na pásy a potom na rezy.
Z každej strany do polovice namočíme do čokolády.
Odporúčam každému, kto má rad jemné rezy, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Robím ich pravidelne a sú fakt úžasné.
Ďakujem, určite vyskúšam
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
foto neni??
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
neni prepáčte.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Dakujem za recept, milujem tento zákusok, este som ho sice nikdy nerobila, ale urcite vyskusam tento recept 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Všetky štyry platy sa zlepajú do kopy, lebo ja poznám štafetky okrúhle
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
originál cukrárske stafetky sú podlhovasté, normálne rezy na konci omocené cokoládou.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Jedna moja známa ich robí tak, že pláty nakrája asi6-7cm široké, natrie krémom a točí ako roládu. Keď má šúľok priemer asi 3,5cm odreže a boky, teda kruhové podstavy vzniknutého valčeka namočí do čokolády. A točí dalej, odreže, namočí...
Už som tiež také videla aj v cukrárni.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
no dnes uz je vela sposobov a tvarov to je fakt ale my sme robievali obdlznikové ale hlavne ze chutia nie?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
maculka asi som nechápavá to bude teraz tou chorobou
ale ked upečiem hmotu na dvoch plechoch tak každý korpus prekrojím na dva pásy alebo na štyri?? A po kolko pásov sa potom zlepuje??
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
original stafetky su stocene roladky a konce namocene v cokolade ako to tu niektora napisala,ja som sa to ucila este vskole a robilo ssa to tak aj v cukrarskych vyrobniach,nedava sa ani vela kremu staci tenka vrstva.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
No mne na tvare fakt nezalezi,hlavne nech je ich vela a chutia 
Dakujem za receptik
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
prosim vas, recept je na aky velky plech treba? na klasika velky? dva krat... alebo 30x40?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Do štafetek se ale nepoužívají mleté ořechy, ale NESOLENÉ PRAŽENÉ MLETÉ ARAŠÍDY=PODZEMNICE
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ozaj zabudla som napísať doležitú vec.Krém robím z dvojitej dávky je to lepšie lebo ináč v originál recepte sa mi ho zdá málo.