bielka sa nechcu vyslahat

ahoj, a šľahala si bielky dosť dlho? občas stačí pridať štipku soli. Ja šľahám vždy elektrickým ručným šľahačom (pod prísnym dohľadom môjho 5-ročného syna ) a zatiaľ vždy vyšli OK - najprv ich šľahám na stupni 1 a neskôr zvýšim na 2 resp. 3 keď ich je cca 5-6 záleží z akých veľkých vajec som ich oddelila. A je ešte jedna dôležitá zásada: všetok riad, krotý príde so styku s bielkami musí byť úplne suchý - miska, šľahacie metly. Tak nech sa ti nabudúce vydarí sneh

no mne sa to stalo tiez ze od urcitej doby nesli, ale nakoniec som zistila ze mam poskodenu metlicku a ta sposobila ze mi mixer horsie slahal. kupila som novu metlicku a bielka uz su zase ok

Anka mne sa zatial stale vyslahali perfektne len raz sa my nevislahali ked my tam spadlo trocha zltka ale to asi vies ze ked je tam zltok tak to nevislahas ani keby neviem co bolo takze ci som chcela abo ne musela som to vyhodit ale napriklad niekedy ked vidim ze to ide pomalsie ako inokedy tak len vypnem mixer necham postat asi 2 alebo 3 minuty a uz je to lepsie a este co som si vsimla nazaciatku viac vyslahat az tak davam prvu polovicu cukru tak dufam ze som trochu pomohla nech sa ti darí

Anka,Monika má pravdu s tým žĺtkom,mne sa to raz stalo ešte na začiatku keď som začínala piesť a mama mi povedala že ak mi tam padne čo i len malá štipka zo žĺtka ,tak ho už nedošľahám a mam to jasne overené,no a ešte vadí aj to, keď sa stane že misa na šľahanie alebo metličky zo šľahača boli trochu mastné.To sú moje overené skúsenosti,veľa zdaru.

Bielky sa horšie šľahajú, keď sú staršie vajcia. Mne sa veľmi dobre šľahajú, keď ich vytiahnem priamo z chladničky.Inak by mohlo pomôcť aj to ako písala dadika - pridať štipku soli - toto robila aj moja mama.
Nech sa darí.

ahoj, mne sa tiež stalo, že sa nechceli vyšľahať, tak som pridala niekoľko kvapiek citronu, raz som nemala citrón, tak som skúsila pridať kyselinu citronovu - práškovú a zabrala poriadne, takže ak mám problém s vyšľahaním pridám štipku a je všetko OK.
Skús a uvidíš .

dievčence, všetko je pravda čo tu píšete až na to, že všetky veci majú byť suché. Aj mňa to učila moja mama. Ale raz na bratovu svadbu u nas doma piekla cukrárka zákusky a ja som len čumela. Hneď na začiatku šľahania k bielkam priliala trochu studenej vody. Asi tak štamperlík. Ja som to nechápala a pýtala som sa jej prečo to robí, keď ja mám zafixované, že bielka a voda to nejde dokopy. A ona povedala, že sa lepšie vyšľahá sneh. Aj ja to občas robím. Ale aj tú soľ som skúšala a pekne sa to vyšľahalo.

No ja mám od švagrinej tiež takú radu,že do bielkov pridať 2 PL vody a ešte sa mi nestalo aby sa nevyšlahali do tuha.Ona má toto od jednej staršej cukrárky,ktorá má niečo po sedemdesiatke a stále pečie krásne torty a hlavne dobré,

vodu? skusim teda

Dievcata - jednoznace bielka pred slahanim nesmu byt studene - inak sa slahaju dlho alebo sa vyslahaju zle ci vobec, maju mat izbovu teplotu preto tam niektore gyzdinky leju trocha teplej vody - a samozrejme musia byt dobre oddelene od zltkov - a navyse ak sa vam pri oddelovani vyleje bielko ako voda tak je daco s vajcom nedobre a sneh sa nemusi podarit - a to ze slahacie vydlice a nadoba musia byt ciste nemastne to platí ...

ahojte dievčatá, pridám i ja jednu radu babky. Tiež sa mi to stalo, síce už nejakých pár rokov dozadu, ked som piekla zákusky na krstiny. Priniesli mi domáce vajíčka a z jednej celej 30-kusovej palety sneh nie a nie vyšľahať, len sa spenil a bol riedky, pátrala som nešťastná po príčine a babka mi na to - tie vajíčka boli staré, síce ešte nie skazené ale že ich doma dlho skladovali, kým nazbierali potrebné množstvo. Vraj čím staršie vajíčka tým horšie sa šľahá sneh. Neviem čo je na tom pravdy lebo keď si ja kupujem vajíčka na pečenie tak sa vždy riadim dátumom na obale aby boli čerstvé a od tej príhody sa mi to viac nestalo, lebo keď mi niekto dáva domáce vajíčka tak vopred upozorním, že iba čerstvé.

tak ja este ak mozem tak ja mam skusenost s tym ked vyberiem priamo vajicka z chladnicky tak sa my vyslahaju super ako pise Tonka nieje pravda to ci su studene alebo maju izbovu teplotu to bude asi najskvor to ze uz su starsie a tu vodu co pridavaju tak to je ta vodova piskota uz som o nej tiez pocula a je ine ked sa prileje voda uz do vyslahaneho bielka ako ked su mokre metlicky alebo nadoba to je velky rozdiel a s tou solov je pravda ze sa vyslaha ale ja tam tu sol citim a to naozaj len stipku som dala ale ja mam mozno chutove bunky ine

zdravím včera večer som šlahala bielka,no nejak mi to nevyslo,takze dnes idem znova na to,chcem sa len opytat ci je mozne pouzit este tie pouzite bielka.Dá sa ich este raz vyšlahat?

Vyšlaha sa to treba pridať soľ, a miešať na menšom stupni a dlhšie, postupne to začne hustnúť 

dakujem tomu kto tu poradil tu soľ :)