Kokosovo-orechové rezy na oblátke

Cesto 1: Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme preosiaty práškový cukor, primiešame múku a kokosovú múčku. Plech vyložíme oblátkami, boky natrieme tukom, vysypeme múkou, rozotrieme cesto a pečieme pri teplote 180°C 20-30 minút, podľa potreby. Teplota a čas sú orientačné. Plech rozmer 27x37 cm. Necháme vychladnúť.

Cesto 2: Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme preosiaty práškový cukor, primiešame múku a orechy. Rozotrieme na plech vyložený oblátkami, boky potrieme tukom, vysypeme múkou.  Upečieme a necháme vychladnúť.

Plnka: Žĺtky s práškovým cukrom šľaháme nad parou do zhustnutia cca 20-30 minút až na konzistenciu hustejšieho pudingu a necháme vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny a po častiach pridáme vychladnutú žĺtkovú penu. 

Skladanie: Naspodok položíme kokosové cesto, natrieme plnku, na plnku priložíme orechové cesto, oblátkami nahor. Zaťažíme asi na hodinu a necháme postáť do druhého dňa. Ozdobíme čokoládou, pokrájame a podávame.