Karamelovo-snehové rezy

Karamelovo - snehové rezy

Cesto 1: 8 vajec, 8PL kryštálového cukru , 1PL prášok do pečiva , 8PL polohrubej múky , 1PL kakaa a 8 PL vlažnej vody.
Cesto 2: 5 bielkov a 250g kryštálového cukru.
Plnka: 5 žĺtkov , 300g kryštálového cukru, 2,5 dcl smotany na šľahanie, 3dcl mlieka , 1 zlatý klas, 300 g masla.

POSTUP PRÍPRAVY

Postup cesto 1:
Bielky vyšľaháme s cukrom na sneh a postupne pridáme žĺtky, vodu , muku s práškom do pečiva a kakaom. Cesto vylejeme na pomastený a múkou vysypaný plech a upečieme .
Postup cesto 2:
Bielky šľaháme nad parou , pridáme cukor. Cesto vylejeme na mastný papier a pomaly sušíme v mierne vyhriatej polootvorenej rúre .
Plnka:
Kryštálový cukor skaramelizujeme zalejeme smotanou a miešame pokým sa nerozpusti. V mlieku rozmiešame žĺtky, zlatý klas a vylejeme do karamelu a uvaríme hustú kašu . Do vychladnutej vmiešame maslo a ešte krátko vyšľaháme.
Piškótu si prerežeme po celej dĺžke a vzniknú nám tak dva pláty na jedno natrieme viac ako 1/3 plnky dáme na to snehový plát na ktoré znovu natrieme plnku niečo viac ako 1/3 a dáme druhý plát a natrieme zvyškom plnky. Kto chce môže na vrch postrúhať čokoládu, alebo poliať čokoládovou polevou, a dať do chladničky na pár hodín stuhnúť.

P.S. Orechové pošlem neskôr,mám ho len prefotený, musím ho prepísať do PC,
Nech sa podarí.

Pozdravujem, orechovo-snehové rezy som pridala do receptov.
Pá