Karamelové rezy

300 g polohrubej múky

1/2 PDP

100 g masla

1 vajce

80 g cukru

1 PL kyslej smotany

Krém

50 g hladkej múky

200 g cukru

1 vanilínový cukor

0,5 l mlieka

100 g masla

Čokoláda

1. Postup
   Zmiešame múku s PDP, pridáme vajce, maslo, smotanu, cukor a vypracujeme tuhé cesto, ktoré odložíme na 30 min.do chladničky. Cesto rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme cca na 32x20 cm a upečieme pri 180º približne 5 min. aby bolo cesto svetlej farby.
2. V malej miske zmiešame múku, 120 g cukru s vanilínovým cukrom, postupne pridáme studené mlieko a dobre vymiešame. Na strednom plameni zkaramelizujeme 80 g cukru, do ktorého postupne vlievame zmes a za stáleho miešania uvaríme hladký krém. Do ešte teplého krému vmiešame maslo a necháme úplne vychladnúť. Vychladnutý krém vymiešame ručným šľahačom.
3. Pláty naplníme krémom, vrchný zaťažíme a polejeme čokoládou. Vrch ozdobíme podľa fantázie.