Zamatová roláda

Korpus: Vaječné bielky, štipku soli, cukor vyšľaháme do tuha pokiaľ sa cukor nerozpustí aspoň 10 minút. Vznikne tuhá lesklá hmota viď nižšie, foto. Pridáme po jednom žĺtku preosiate kakao zmiešané so sódou. Preto bielky sú 7ks lebo 1 žĺtok potrebujeme do plnky.

Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie boky vymastíme maslom vysypeme múkou rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 190 stupňov pečieme 10 minút. Po upečení korpusu necháme vychladnúť, ale papier neodstránime bude lepšie  roládu zrolujeme.

Náplň: Príprava plnky... V mlieku rozhabarkujeme žĺtok, cukor +vanilínový, múku vlejeme do misy privedieme do varu uvaríme hustú kašu. Zakryjeme potravinovou fóliou necháme vychladnúť. Maslo zmäknuté pokrájame na menšie kúsky vyšľaháme do hladka spojíme s vychladnutou kašou. Polovicu(väčšiu) plnky rozotrieme po celom obvode do druhej pridáme sladené kakao v tube alebo kakao, premiešame.

Tmavú plnku rozotrieme tak do 3/4 rolády viď, nižšie foto. Pomocou papiera zrolujeme  odstránime papier na pečenie. Roládu prenesieme na plech alebo podnos dáme do chladničky stuhnúť.

Čokoládová poleva smotanu ohrejeme do horúca pridáme polámanú čokoládu na menšie kúsky miešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí nakoniec pridáme kyslú smotanu dobré premiešame polejeme roládu. Dáme do chladničky stuhnúť pred podávaním ozdobíme pokrájame na rezy. Dobrú chuť.