Staroružové rezy

Ríbezľový Sunquick prevaríme s vodou a rumom a necháme úplne vychladnúť. Rum nemusíte dávať ak nechcete.

Piškóty:

Upečieme si dve svetlé piškóty. (Jedna piškóta - 5 vajec, 120 g kryštálový cukor, 70 g hladká múka, 50 g Solamyl, 1⁄2 balíka prášok do pečiva.)

Pokojne si môžete upiecť obyčajné, lyžičkové piškóty. So Solamylom sú tie piškóty také, že dokážu nasať viac tekutiny, majú menej a menšie vzduchové bublinky.

Vajcia šľaháme s cukrom do hustej peny. Múku zmiešame so Solamylom a kypriacim práškom,  a opatrne ju zamiešame do vajec.

Pečieme na papieri na pečenie na 180-190 stupňov, ako ste zvyknutí, do ružova asi 15 minút. Po upečení stiahneme šupku z piškóty.

Druhu piškótu necháme stále prilepenú na papieri na pečenie. 

Krém:

Z mlieka (používam na krémy len plnotučné), cukru a pudingu uvaríme puding a necháme vychladnúť.

Maslo vyšľaháme a po troške zašľahávame puding. Ak sa vám pudingové krémy radi "seknú", dajte maslo na 4-5 častí do uvareného pudingu, len zamiešajte jemne raz, dvakrát a nechajte spolu vychladnúť niekoľko hodín. Potom vyšľahajte.

Vychladnutú piškótu stiahnutú zo šupky polejeme polovicou studeného rozvaru, potrieme krémom.

Druhú piškótu, čo ju máme na papieri na pečenie polejeme druhou polkou rozvaru a pomocou papiera pretočíme na plnku.

Navrchu nám ostane papier na pečenie. Zaťažíme niečím rovným a necháme v chlade aspoň 3-4 hodiny.

Poleva:

Cukor vymiešame s horúcou vodou a Sunquickom a nalejeme na zákusok. Nešľaháme polevu, len vymiešame. Ak treba, prilejeme ešte lyžicu horúcej vody.

Tento zákusok je vlastne sunquickový ale s tým slovom sa nám spája úplne iná chuť - pomarančová a farba - žltá, preto som ich nazvala Staroružové rezy. Tá farba zákusku je naozaj staroružovo krásna.