Kakaové medové rezy

Cesto: v kotlíku nad parou miešame asi 15 minút od bodu varu palmarín, kryštálový cukor, med, rozšľahané vajíčka, škoricu, sódu bicarbónu, kakao. Odstavíme a ešte do teplej zmesi primiešame preosiatu polohrubú múku, pridáme preosiatu hladkú múku a vymiesime hladké cesto.

Cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti, rozvaľkáme natenko a pomocou valčeka prenesieme na plech, ktorý sme vyložili papierom na pečenie, rozmer 30x40 cm. Každú časť upečieme 5-7 minút pri teplote 180°C. Necháme vychladnúť.

Plnka: z mlieka a múky uvaríme hustú kašu, ktorú necháme pod fóliou vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom, po častiach zašľaháme vychladnutú kašu a um. Plnku rozdelíme na tri rovnaké časti, trochu si necháme na potretie posledného plátu.

Vychladnuté pláty naplníme a zaťažíme na 12 hodín v chlade. Do druhého dňa zmäkne. Potom potrieme vrchný plát odloženou tenkou vrstvou plnky.

Polejeme rozpustenou tmavou čokoládovou polevou a ozdobíme bielou polevou. Necháme stuhnúť a pokrájame horúcim zúbkovým nožom na rezy. Rezy sú výborné! Dobrú chuť!