Banánový zákusok / torta

Ako prvé si pripravíme krém. Z mlieka, zlatého klasu, vanilkového a kryštálového cukru uvaríme hustý puding. Puding prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Zatiaľ si spravíme korpus. 

Na korpus si rozdelíme vajíčka na žĺtka a bielka. Bielka s cukrom (4 PL) vyšľaháme do tuha, postupne pridávame žĺtky, polohrubú múku, kakao a prášok do pečiva. Pripravíme si formu (ja som použila ráfik 24 cm), vystlanú papierom na pečenie.

Cesto vlejeme do formy a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 26 minút pri teplote 180°C. Keď je korpus upečený tak ešte za tepla potrieme lekvárom. Teraz počkáme kým korpus vychladne. 

Do vychladnutého pudingu vmiešame po častiach maslo. Maslo musí mať rovnakú teplotu ako puding! Šľaháme kým bude krém jemný a bez hrudiek.

Tak a ideme vrstviť. Na korpus poukladáme banán pokrájaný na kolieska. Následne natrieme krémom a necháme v chladničke pár hodín.

Na dobre stuhnutý koláč nalejeme mliečnu ganache. Tú si pripravíme nasledovne: 50 ml smotany zohrejeme a nalejeme na 100 g mliečnej čokolády, chvíľku počkáme a rozmiešame do jemnej polevy.  Koláčik polejeme ganache, necháme chvíľu stuhnúť. Ozdobíme a môžeme krájať.