Orosený White Icing

Terka, ja pudingovy krem vobec pod potahovku, vela krat sa popisalo, ze nie! Len maslo s cukrom ,prip. rozmrveny korpus ,co je v lete na istotu.... mozno fakt ten puding... ja ho mam rada,ale inde

http://www.tortyodmamy.sk/search/node/ros%C3%AD%20sa%20po%C5%A5ah

nepíšeš aký pomer masla a pudingu bol v kréme, tak nie je isté čím sa to stalo.

ja som mala ten isty problem,robim dlho už iba s wi ale teraz sa mi zda hmota akasi mäkšia ako byvala a nie že sa mi to orosilo ale normalne som videla ako je torta mokra,ked v chladničke zatuhla zostala trochu flakata,robila som torty aj minule leto ale wi mi toto nerobil a naozaj sa mi zda mäkši a určite to nebolo kremom ktory použivam stale

ja som si kupila tiež vedro WI a bol podstatne mäkkší ako býva,ako keby to bola K2 alebo niečo také. Pre istotu som ozdoby začala robiť zo smartflexu flower, a asi si dobre rozmyslím, či ho eše kúpim.teplo robí svoje,ale WI nie je čo býval.

Tak to som rada, ze nie som jedina komu sa zda ze WI -ko je akesi ine.Ovela mäksie a ked doteraz som ho vôbec nemusela podsypavat, spotreba Solamylu u mna teraz vyrazne stupla .Asi prejdem na Smartflex.Neviem co sa s tou hmotou deje,aj mne sa 1x cely orosil.Je pravda ze potom v chladnicke stuhol,no efekt prachoveho povrchu zmizol.To cervene srdiecko v albume som cele presla prachovou farbou,no po stuhnuti v chladnicke ostali iba flaky

Ja som mala ten istý problém teraz cez víkend. WI sa mi zdal oveľa mäkší, keď som s ním pracovala. Tortu som v piatok dokončila horko ťažko,lebo už bola celá orosená. No ale vrchol bol že keď som v sobotu ráno otvorila chladničku celá poťahovka bola stečená tak som myslela že ma tam porazí. Tak som nanovo urobila tortu ešte raz, WI čo ešte ostal na torte som strhala natrela plnkou a znova potiahla . Aj vtedy bola taká mäkká, no už som si nastavila chladničku na najvyšší stupeň. Potom už ztuhla, ale nechcem si ani predstaviť ,ako to dopadlo, keď ju už mala zákazníčka. Ale na záver moje deti povedali že sa im tá druhá páčila viac......čiže všetko zlé je na niečo dobré....

Všetko to bude tým, že tie hmoty sa inak správajú, ak je v miestnosti, kde s nimi pracujete 20 stupňov a inak ak je tam 27 stupňov. A nech mi nikto netvrdí, že pudingové plnky( aj keď osobne ich mám rada a uľahčujú prácu)sú v lete to pravé. V nlieku je kopa vody, vlastne v mnohom je to len biela voda, k tomu nejaká škrobová múčka, cukor a môže začať proces kvasenia. V lete by som pod poťah uprednostila len margarín s cukrom, nie ani maslo, ktoré sa skôr topí, alebo plnky šľahané nad parou, ale veľmi dôkladne, alebo potom falošné parížaky. A inak, ja som poťahovala s PDT v teple a bolo to rovnaké vedierko, ako som ním poťahovala týždeň predtým, ked bolo o 10 stupňov menej a tá práca sa nedala ani porovnať.

urcite vela urobí teplo ale z vlastnej skusenosti uz pod potah pudingový krém nedám tiekla mi torta aj potah,od vtedy davam pod potah len falošný pariž, alebo maslo s cukrom a to som bola stale proti tomu, ked sa dobre vyslaha cukor nevrzga a drzí krásne, a predsa ho tam nedávam 5 kilo,a to orosenie je vždy len podla teploty, hlavne netreba casto otvarat chladničku a tortu vyberat mnoho krat, zmeny teploty sa na potahovke hned prejavia, a osvečil sa mi karton na zadnej strane v chladničke a nie priliš chladná teplota ak je vonku vedro vela zdaru

Pri rosení mi možno pomohol aj uterák na vnútornej stene chladničky- zachytil skondenzované kvapky a torta sa nerosila, poslednú slnečnicovú som robila vo veľkej horúčave a nemala sni kvapku, podklad pod poťahovku bola žĺtková maslová plnka s čokoládou, ktorá krém stuží, takže sa nerozteká ani v týchto horúčavách.

.

aj mne sa zdá že je WI dokonca aj Smart Flex ovela mäkší ako zvyčajne ...a tiež som používala pudingovú plnku a bola som s ňou spokojná až pokial nezačalo byť teplo ...tiež som toho názoru, že pudingovú cez leto asi nie...ale sto ludí sto chutí

Ja robím s pudingovou aj v lete,budem sa ich zastávať stále,ja s nimi ani pod poťahovkou nemám najmenší problém,netopí sa mi,nerosí poťahovku a už vôbec sa nekazí... A rosenie poťahovky je problém s chladničkou,nie s plnkou. WI je mäkšia kvôli teplu,všetko sa teraz bude robiť horšie,ako každý rok v lete Druhá vec je,že ak niekto capne na puding z litra mlieka jedno maslo...Pudingovo maslová plnka musí mať pomer minimálne 1:1.Ja by som do torty nikdy nedala žĺtkovú plnku,nemám ju rada a keď ja sama nemám 100% istotu,že je dostatočne tepelne upravená,tak ju zákazníkom nedávam (hovorím ja sama za seba!!!!!!),takže naozaj sto ľudí sto chutí a hlavne tie plnky ktoré nerobievam neodsudzujem ,proste by som ju len nerobila... Nech si každá plní torty tým svojím "pravým orechovým" Chcela som sa len zastať večne ofrflávanej pudingovej plnky,ktorá s rosením vrchu poťahovky nemá nič spoločné...Netreba vypekať chladničku naplno,čo najmenej ju otvárať a ja napríklad sem tam poutieram servítkami zadnú stenu od vyzrážanej vlhkosti...

ja si myslím ,že je to tým teplom ,ja používam RDI a neskutočne zle sa mi s ním robilo,bolo to mäkké a myslele som ,že ma trafí,keď som pokladala na tortu a ona sa mi potvora presne v streda rozrthla , a to som ich už hodne poťahovala ,keď som vybrala z chladničky bola trocha lepkavá,už sa teším keď sa aspoň trocha ochladí,prajem pevné nervy...