Vystužovanie 3-posch.torty

Katka - teraz v sobotu som robila podobnú 3-poschodovú na svadbu - na výšku mali všetky 3 po 10 cm - spodná mala priemer 30 cm, prostredná 22 cm a vrchná 14 cm - robila som dvojitú dávku a ostalo mi len trošku, na tú spodnú 30 cm Ti akurát vyjde 1 dávka

ja niekedy vyrežem z tej originál tvrdej podložky pod tortu alebo aj z nejakého pekného kartónu - podľa veľkosti, akú potrebujem - tak, aby bola troška menšia ako torta, ktorú na ňu dám - aby nevyčnievala

Určite sa Ti podarí, pozrela som si Tvoj katalóg - máš všetky tortičky veľmi pekné

milá Zuzana - pozri si v mojom katalógu na strane 26 tortičku - svadobná pohľad zboku - tak som napísala niekomu v diskusnom príspevku, ako to robím,
no a čo sa týka plniek, tak by som Ti poradila - tu na tejto stránke pod názvom na hnedej lište si otvor diskusie - krémy alebo diskusie recepty - torty, koláče a nájdeš tam množstvo rôznych plniek, výborné sú ovocné varené z kompótovej šťavy alebo aj džúsu a mne veľmi chutia aj jogurtové a trasené plnky - sú také osviežujúce, tak sa tam popozeraj a určite si vyberieš, nech sa Ti darí

S tým prenášaním a balením je to určite rôzne, každý má nejaký svoj spôsob, dôležité je však, aby torta bola na pevnej podložke, zodpovedajúcej váhe torty. Ja pod ľahšie torty - také do 5-6 kg vyrábam podložky z tvrdého kartónu / dám aj dve tri/, obalím do ozdobného papiera a ešte do potravinovej fólie, ťažšie torty dávam na pevnejšie podložky z dreva. Vo väčšine prípadov dávam potom tortu aj do krabice - tie si vždy donesiem z Lidlu - tam ich majú ozaj všelijaké, aj čo sa týka veľkosti. Myslím, že sa torta lepšie prenáša v krabici, no ale určite je to tiež rôzne

Elenka, na poťah robím marcipánovú hmotu s cerou - 250 gr cera + 250 gr práškový cukor + 150 gr sušené mlieko / používam odtučnené Sabi - má len 1,5 % tuku/ + pár kvapiek mandľovej arómy, všetky suroviny spolu v tuhom stave vymiesim na hmotu - ten recept mám z knihy Julkine netradičné torty a mám ho na všetkých bielych tortičkách - žiadnu inú hmotu nekupujem. Teraz v tých horúčavách sa s ním pracuje trocha horšie, lebo rýchlo mäkne, ale keď ho dám na chvíľu do chladničky zatuhnúť, tak v pohode. Ak mi ostane, tak ho dám do mikroténového sáčku, odložím do chladničky a použijem pri najbližšej príležitosti - nič nenahrievam v mv - len to premiesim rukami. Tá hmota nie je vyslovene až biela, ale nie je ani žltá ako ten druhý marcipán, ktorý sa robí na ozdoby. Teraz som tiež robila 2 torty na svadbu a poťahovala som ich tou hmotou. Ak by si s ňou chcela robiť, tak by som ti odporučila vyskúšať to s nejakým menším množstvom surovín, lebo viem, že niektoré žienky to vyskúšali a povedali nikdy viac ale zas viem o niekoľkých veľmi zručných cukrárkach, že ju tiež používajú. / Ak potrebujem poťah farebný, tak urobím ten druhý čo je na ozdoby, lebo ten s cerou sa nefarbí dobre/.
A tú mriežku na torte si naznačujem maliarskou mriežkou a potom si to ešte zvýrazním bambusovými špajlami - napísala som to v diskusnom príspevku pri tortičke, ktorú mám na strane 26 - svadobná - pohľad zboku - tak si to tam prečítaj, nech to znova nepíšem