kremes, Krémy, Diskusie

Ahoj Anka, viem že kedysi sa robil naozaj krémeš aj len so snehovou plnkou ale tiež som ho veruže na internete nenašla...z vody, žĺtkov a múky sa uvarí kaša a do horúcej sa má zľahka zamiešať sneh...ale veruže receptu na nete niet...

Možno sa ešte ozvú žienky čo o takom recepte vedia

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Anka neviem či je to táto plnka, ale ja mám takýto recept: 6 dcl vody + 2 vanilkové cukry +10 dg kryšt.cukor a 2 zlaté klasy uvariť /variť trošku dlhšie - tak to mám napísané v recepte/ a do mierne teplého zašľahať sneh z 5 bielkov, do ktorých sme počas šľahania pridali lyžičku práškového cukru. Mne chutí lepšie tento krém.

Druhý recept mám nasledovný: 20 dg prášk.cukor, 1/2 litra mlieka, 2 žĺtky, 1 ks VC a 1,5 balíka zlatý klas, uvariť, do takmer vychladnutého zašľahať sneh z 2 bielkov.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dievcata ja hladam kremes bez plnky z praskov,teda nie vanilkovy ale cely kremes je naplneny ale tou bielkovou plnkou nie aj krem a slahacka ale len samotna bielkova pena a ked dam biekovy krem len ,bielok,cukor ,citron ako do samronov tak to uschne,nieco je este v tych bielkoch primiesane a nemôzem prist na to co v tom je su vysoke 8cm .Dakujem za kazdu radu,pekny den.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Tento zakusok pecu aj v cukrarenskej vyrobni v Zupcanoch,mozno budu vediet poradit baby z okolia presova,ja len viem ,ze urcite tam nejde slahacka,su to iba bielka,ale na tu vysku ich musi ist mozno aj liter,myslim tych bielkov a urcite aj kopa cukru krystal,a ja v nich citim aj ten ocot

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Žienky, ja používam takúto plnku do krémeša: liter vody + 7 lyžíc kryštálového cukru nechať zovrieť, do vriaceho pridať 3 balíčky zlatého klasu rozmiešaného v troche vody, uvariť na hustý puding, do horúceho rýchlo primiešať sneh z 200 ml bielkov (cca 7 ks). Inak mi ešte napadlo: tá bielková plnka by nemohla byť vyšľahané bielky + cukor + želatína? Chuť si neviem predstaviť, ale možno čosi ako krémovejšie marshmallows?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja mám takýto rozpis:

- tí, ktorí nemajú radi mlieko - 6 dcl vody, 15 dag cukor kryštál, 3 zaté klasy 1 ks vanil. cukor všetko uvariť na puding. 6 bielkov vyšľahať s 15 dag kryšt. cukru. Sneh primišať ešte do horúcej hmoty.

S mliekom: 7,5 dl mlieka, 1 vanilkový struk alebo 1 ks vanilkokvý cukor, 130 g práš.cukru,

6 žĺtkov, 70 g maizeny, 3 bielky, 60 g jemného kryšt.cukru do snehu. Do 5 dl mlieka zamiešame prás.cukor a vanil cukor (príp.struk), necháme zovrieť. V zvyšnom mlieku zmiešame žĺtky a maizenu, vlejeme do vriaceho mlieka a varíme až kým nezhustne. Do horúcej masy vmiešame do tuha vyšľahaný sneh z bielkov.

Ale Tebe ide asi o sneh vyšľahaný s cukrom nad parou, taký ako sa dáva do "krémrol"

(trubičiek z lístkového cesta): 5 bielkov, 250 g práškového cukru, šľahať nad parou do tuha, nesmie tiecť a podľa potreby zvýšiť dávku. Kto je zvyknutý robiť sneh s cukrovým rozvarom, tak môže urobiť ten

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

p.Anka hlada zakusok pod nazvom habos,su to 2platy upeceneho listkoveho cesta medzi ktorymi je vysoka vrstva uslahaneho snehu z bielkov,cukru a octu alebo citron stavy,vrch sa pocukruje

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ano Barborka tam ide ciste iba ten bielkovy sneh v senici ho robia v cukrarni kotvicka iba pani mi nechcela dat recept.Skusala som ho na vysupovaci plech a vyslahala som 10 bielkov ,myslim,ze som dala 70 dkg cukor a citron,toto mnozstvo nestacilo na tu vysku co mali v tej cukrarni a jeden kusok stal 0,60e zda sa mi to lacne a pracne ,myslim si ,ze cukraren by neprerabala financne na tom a in nezasychli boky toho snehu tak si myslim,ze do tych bielkov este nieco primiesavaju iba ze neviem co.V noci som premyslala nad tym do 3hod.rana a myslela som ci tam nedavaju rastlinnu slahacku.Banovala som,ze som to neochutnala,vyzera fantasticky a je to nieco ine nie stale ta klasika krem a slahacka,pekny den.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

anička, presne viem, čo hľadáš... také krémeše predávali v trenčíne, dávno dávno... alebo aj tie ružové špice, to je niečo podobné... ale nepodarilo sa mi nájsť recepis... ešte budem ňúrať...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Dakujem,budem sa tesit.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

0,5l vody varime s 1kg cukru na niť,ked nam to zacne vrieť, vo velkej miske zacneme slahat 0,5l bielkov na tuhy sneh,potom pridame 0,5kg krystal.cukru a 1,5dcl octu,stale slahame a nakoniec vlejeme pomaly horuci cukrovy rozvar a slahame do vychladnutia,sneh by mal byt krasne husty a leskly,hladky natriet medzi 2upecene listkove cesta,vrch sa iba pocukruje