Otazky na zaciatok
Pozrite si aj
reklama
reklama
Spagi, k tej cukrárskej hmote K2: ja som zo začiatku robievala domáci marcipán zo sušeného mlieka. Dalo to veľa roboty, lebo čím väčšia torta, tým som ho musela viac zarábať.Potom mi viac času zabralo príprava marcipánu a miesenie aby bol pekný hladký. Neskôr som objavila K2, a to sa nedá porovnať. Dobre sa skladuje, mám ju vždy po ruke a dobre sa farbí kedže je biela.Nepravý marcipán je maslovej farby a ked som chcela napr. bledučko modrý, vždy mal tyrkysový odtien. K2 si neviem vynachváliť. Pozri na moje torty a uvidíš.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
K tej predajni cukrárskych pomôcok:
v Nitre je obchodík, majú aj web www.megi.sk
v Brne www.csgostol.cz, www.fialapraha.cz -pobočka je aj v Brne
www.janwitek.wz.cz
www.wilton.cz
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
andrea.d,
dakujem za rady. Krasne torticky si spravila.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ahoj spagi, vitaj medzi nami :) Tak postupne, od K2ky som ja ustupil alen preto, ze torty robim obvykle dost velek a jedna mi na potiahnuti enestaci a cena len potahu j etym padom vysoka...robim obvykl epotah z penovych cukrikov, j epodstatne lacnejsi. Co sa tyka kremov, aj podla mna j evajickovy tazky a torty som kedysi nemala rada prav epr ekremy. Robim obvykl etento - 500ml slahacky uvarit s 300gramov cokolady na varenie, 125 gramov kravskeho masla , 125 hramov praskoveho cukru, uvarit, vychladnut, najlepsie cez noc v chladnicke a potom naslahat, opatrne, nepreslahat, aby bol hladky al enie hrudkovy. je skvely, lahucky ale j epravda z edrahsi a malokedy robim tento jednej davky na vacsie torty ako aj na poschodovu samozrejm epotrebujes aspon dvojitu davku. dalej robievam vanilkovy, obycajny zlaty klas v mlieku, pridat hodne rumu a po vychladnuti zamiesat do masla vyslahaneho s praskovym cukroma do tohto zakladneho pridavas tvaroh pokial chces tvarohovy krem. tej cokolady na povrch si minula ta kakurat, vela ludi j eprekvapenych ked to skusi, kolko taka torta "zozerie" :) tak zelam vela zdaru!
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Dakujem Zdenka. Teda pouzivas do kremu klasicke kravske maslo?
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ano, jedine, ja heru strasne citim ked ej v kreme, podla mna to pokazi celu tortu
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
...ja používam iba kravské mlieko, na kvalite krému sa to určite prejaví 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Pripájam sa k Zdenke aj ja používam výlučne kravské maslo.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Dakujem. Mam dalsiu otazocku 
. Prezradite mi niekto recept na korpus do formy s priemerom 20cm? Ide mi o mnozstvo. Doteraz som piekla v 26cm. Resp. ked najdem niekde recept na tortovy korpus - aka forma sa mysli, ktora velkost je "klasicka"? Dakujeeeeem 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
neporadite mi? 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
...nemáme ti čo poradiť , sama si musíš odhadnúť, aku vysokú tortu chceš mať a potom si vypočítať pomer surovín. To zanmená, že keď si doteraz piekla priemer 26, tak na priemer 20 použi ten isý recept, len ho sprav napr. 3/4 dávky, to znamená, že ak si robila korpus zo 4 vajec, teraz urob len z 3 a uvidíš. A samozrejme prispôsob tomu aj ostatné suroviny... 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Nic ine mi neostalo, len to spravit presne tak ako pises . Prave dopekam posledny korpus A dakujem za odpoved 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
...no veď a presne takto sa to aj robí... Musíš len skúšať...
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Odporúčame
reklama
Najčítanejšie recepty
Časopis Torty od mamy
reklama
Ahojte. Na tuto stranku chodim cca 2 tyzdne a co som tu zatial videla su temer vzdy majstrovske diela, mate moj obdiv
. Ja som upiekla svoju prvu torticku a mam kopu otazok. Ak si najdete cas a chut na odpovede a rady, potesite ma. :o)
1. Ako pripravujete cokoladovu polevu, horku aj bielu? Ako ju nanasate na tortu? Moja torta po okrajoch nebola rovna (vase su rovne?) a tak som na zahladenie bokov spotrebovala dost cokolady. Na celu tortu (priemer 24cm, vyska cca 6cm) som pouzila cca 250g polevy v cockach, 1/2 mliecnej cokolady a asi 50g cery. Na tortu som ju nanasala v 3 vrstvach a az posledna bola pekna hladka (po nahrievani a zahladovani). Teda ako pripravujete polevu, ako ju nanasate na tortu resp. cim ju uhladzujete?
2. Ake kremy robite? Ja som nasla recept na vareny krem s vajickami. Chutovo bol velmi dobry, ale bol tazky. Dala som tam obycajne maslo. Niekde som citala, ze sa pouziva Hera a pod. Vzdy som si myslela,ze je to len kvoli cene a ze prave kvoli Here bude krem tazky. Robievate vacsinou krem zo zlateho klasu? Nie som cukrarka a torty peciem (teda budem :o)) ) len pre rodinu, priatelov, takze na cene surovin mi az tak nezalezi.
3. Na nete som nasla predaj cukrarskej hmoty K2, 1kg za 165sk. http://www.cukrarskepomocky.sk/eshop/cat-3/ssid-dc432a894f9bf71e9ce7446…
Poznate tu hmotu, je to ako domaci marcipan? Myslim,ze sa to oplati viac ako robit doma marcipan zo suseneho mlieka. Alebo?
4. Kupila som si sadu zakladnych 8 spiciek na zdobenie kremom. Staci tato sada na rozne pekne kreacie (ako vidim na tejto stranke), musim sa s tym len naucit pracovat? Alebo mi odporucate kupit si jednu z tych velkych sad?
5. Viete mi poradit nejaku predajnu cukrarenskych pomocok? Na Slovensku, v Cechach alebo v Rakusku. Rada by som si kupila aj nejaku knihu, alebo casopis o dekoracii tort a pod. (Wilton casopisy som uz videla v predajni uvedenej v linku).
Dakujem vam za precitanie a odpovede. Prajem vam vela vydarenych a chutnych torticiek.