Čokoladove ozdoby, čokotransfer, Diskusie

ja som použila 52% tmavú a bielu čokoládu, je z nej miska, morské plody a motýľ, bočné lišty tiež vlastne všetko okrem povrchu http://tortyodmamy.sme.sk/narodeninove/pre-milovnika-cokolady

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

...je nádherná ,to si robila z čistej čoko alebo si tam niečo pridavala?
a aky je to druh čokolady?ja zvyknem kupovat v lidli tmavu,ta je tiež 52%
ako si to prosím ta robila ....dakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

Ja som robila ozdoby podľa tohto receptu na modelovaciu čokoládu:
50g čokolády na varenie, 1 PL kukuričného sirupu

Ked sa začne variť voda, vypneme plyn a nad horúcou vodou rozpustíme rozlámanú čokoládu. Miešame, kým sa neroztopí, potom ju zoberieme z vodeho kupela a miešame, kým trošku neschladne. Pridáme sirup a miešame, kým sa všetko krásne nespojí a čokoláda sa začne odlepovať od stien. Dáme na potravin. foliu a necháme vychladnúť. Zabalíme, dáme na 2 hod. do chladničky. Ked sa vyberie z chladničky, je tuhá, ale stačí trošku premiesiť po kúskoch v rukách a tvarovať ozdoby.
Keby veľmi stvrdla, primiesime ešte trošičku kukuč. sirupu.
Keď sa pri modelovaní teplom rúk veľmi rozpustí, tak zase dáme na chvíľu do chladničky.

A táto modelovacia hmota sa dá použiť aj ako poťahovka. Ja som s ňou robila túto tortičku ku káve:
http://tortyodmamy.sme.sk/jednoducha-cokoladovo-ovocna

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

http://www.pinterest.com/farahhhhhhhh/chocolate-decorations-tutorial/
http://www.pinterest.com/ellengr/chocolate-deco/
http://www.pinterest.com/sobiasaleem/chocolate-decorations/
http://www.pinterest.com/jesthiry/chocolate-decoration/
http://www.pinterest.com/paula71/cake-decorating-chocolate/
http://www.pinterest.com/spectrumdaze/cake-decor-chocolate/
tu máš pár návodov a inšpirácii, čokoládu je v podstate jedno akú použiješ len nech je to kvalitná čokoláda, nie nejaká polevovina a pod. dalej môžeš použiť aj plastickú čokoládu buď doma robenú alebo kúpenú http://www.peceniehrou.sk/sk/produkty/cokohmoty/

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

I ja ďakujem za radu

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

najradšej používam čokoplastelínu, vyrábam ju podľa tohto receptu z 52%-tnej čokolády:

Plastická čokoláda
455g horkej čokolády
224g svetlý kukuričný alebo pšeničný sirup
Biela a mliečna čokoláda (obsahuje väčší podiel tukov a preto je pomer surovín nasledovný):
455 gramov mliečnej, alebo bielej čokolády pripadá
168 gramov svetlého kukuričneho sirupu
Čokoládu polámať na malé kúsky a zohriať vo vodnom kúpeli. Osobitne zohriať kukuričný sirup a naraz ho naliať do čokolády. Miešat drevenou varechou. Potom čo sa začne oddeľovať od stien, vylejeme na dosku, sformujeme disk a zabalíme do fólie. Odložime do chladničky na minimálne 24 hod .Vyberieme von z chladničky pol hodinu pred začiatkom práce, aby sa masa zohriala na izbovú teplotu.

toť pre odporcu fondanu
http://tortyodmamy.sme.sk/narodeninove/cokoladova-s-jahodami-4

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

...aj ja dakujem za rady, zatiaľ nie som veľká kamarátka s čokoládou ....ale možno raz.... ...a ak sa môžem opýtať, kde sa dá kúpiť ten kukuričný sirup??? dakujem

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte

kupujem ho v biopotravinách, 350g za asi 2,50€, je síce tmavý, ale pri tmavej čokoláde to je jedno z tohto množstva vyrobím čosi vyše kila čokoplastelíny