cokoladove filigrany

Čokoládko, vždyť s takovým příznačným jménem by ti to mělo jít jedna dvě Budu taky čekat na rady děvčat. Já vím co jsem dělala špatně že mi to nešlo - dávala jsem do formy POLEVU Master Martini. V zoufalství jsem volala pozdě večer na Slovensko pro radu prodejci co tyto formy prodává, a on se smál, že poleva z ní nepůjde. Ještě jsem nestihla si obstarat čokoládu, takže nevím jak to půjde s ní. Předpokládám že ty jsi tam čokoládu dala, že? On mi řekl, že stačí prstem jen trošku potlačit, spíš se dotknout, a už se to vyloupne. Určitě musí jít o vysoce kvalitní čokoládu. Jinak se s formou tluče o stůl, to jsem viděla, to dělají na předváděčkách. Držím palce

Ja si filigrány robím sama, z kvalitnej čokolády rozpustiť a krátko pred bodom tuhnutia ju dať do sáčku ako bielkovú polevu na medovníky a tak si nakreslirť filigrány rôznych tvarov, potom dám do chladničky a keď dobre vytvrdnú, čo je niekedy aj 15 minút - sami sa odlúpia od fólie alebo aj z toho voskovaného papiera na pečenie. To je najrýchlejší spôsob, ak máš formičku, odporúčam naštudovať si prácu s čokoládou najlepšie na kurze čokolády - teploty roztápania, očkovanie, ochladzovanie, pracovná teplota atď. Ak nedodržíš všetky potrebné zásady, môže sa ti to podariť, ale skôr to bude náhoda.

Čokoláda by mala vypadnúť sama ak sa použije správna pracovná teplota čokolády a ak sa správne vytemperuje čokoláda . Ak si nesprávne použila čokoládu , tak je problém ju vybrať z formy . To isté vie urobiť pri pralinkách . Každá čokoláda má svoju pracovnú teplotu inú

Myslím si že to môže urobiť aj vlhkosť v byte , v dome , ale sľúbili mi že mi zistia v čom môže byť problém

Eli, děkuji. Nenapadlo by mě, že to bude tak složité . Pralinky nedělám, zaujaly mě ty filigránky. Je to takové tenké, moc tam té čokolády není, a přesto to bude oříšek