reklama

Čokoládová torta s pekanovými orechami

Pridal/a Zuzliak dňa 07. 02. 2013 - 10:12 - Recepty Zuzliak
Čokoládová torta s pekanovými orechami, Recepty na torty, Zuzliak

reklama

Fantastická čokoládová torta na malé domáce stretnutia a udalosti. Znútra jemná a takmer ešte tekutá, zvonka jemne chrumkavá. Najlepšia je doplnená kopčekom nesladenej šľahačky, preliata malinovou šťavou...

Ingrediencie
200 gramov múka
50 gramov kakao
2 polievkové lyžice práškový cukor
  čajová lyžička soľ
125 gramov maslo
2 kusy žĺtok
1 kus vajce
Čokoládová plnka:
270 gramov pekanové orechy
125 gramov čokoláda 70%
50 gramov maslo
3 kusy vajce
1 milliliter javorový sirup
3 polievkové lyžice bourbon whiskey
Postup

tortová forma ø 23-28 cm

Preosej múku, kakao, soľ a cukor do misy a presyp do kuchynského robota.

Pridaj maslo a miešaj 30 sekúnd na vyšších otáčkach, kým sa zmes začne podobať na veľmi jemnú strúhanku.

Pridaj žĺtky s ľadovou vodou a miešaj ešte ďalších 10 sekúnd.

Cesto sa má podobať na veľké zhluky. Ak tak nie je, pridaj ešte 1 PL ľadovej vody a ešte krátko miešaj.

Až sa začne vytvárať zhluk, prelož ho na múkou vysypanú prac.dosku. Nemiešaj pridlho, aby nebolo príliš tuhé. Z

mies ho a vyváľaj ho na tenší plát, zabaľ do fólie a vlož na 30 minút do chladničky. Vyber cesto z chladničky nechaj ohriať na izbovú teplotu.

Rúru predhrej na 190°C (teplovzdušné rúry -20°C).

Cesto na pomúčenej doske rozváľaj na veľkosť formy a vlož ho do nej.

Dno popichaj vidličkou a daj ho vychladnúť na 15 minút do chladničky, alebo mrazničky.

Potom ho vylož alobalom, alebo papierom na pečenie a posyp keramickými guľkami, aby sa pri pečení nevzdúvalo a peč 10-12 minút.

Vyber ho z rúry, odober keramické guľky a alobal, potri rozšľahaným vajcom a vlož späť na ďalších 5-10 minút.

Po upečení vyber a nechaj úplne vychladnúť. Teplotu v rúre zníž na 160°C (teplovzdušné rúry -20°C).

Čokoládu roztop spolu s maslom nad parou, alebo v bain marie.

V miske spolu vyšľahaj vajcia, javorový sirup a whiskey. Túto zmes teraz prišľahaj k roztopenej čokoláde s maslom (zmes je stále nad parou). Celú zmes miešaj nad parou až kým začne tuhnúť. Primiešaj pekanové orechy a celú zmes vylej na dno vychladnutého tortového cesta.

Peč tortu ešte 30 – 40 minút (treba to strážiť – mne sa upiekla už po 26 minútach), kým plnka spevnie, ale znútra je ešte troška trasľavá.

Tortu podávaj teplú (alebo ohriatu) s kávovou omáčkou, alebo kopčekom vyšľahanej šľahačky. Alebo oboma. Podrobný fotopostup nájdete tuto: http://povvi.com/chocoladevlaai-met-pecannoten/

TIP Pekanové orechy môžeš nahradiť vlašskými alebo makadamovými orechami. Ak pečieš tortu prvý krát, dávaj dobrý pozor na čas pečenia a tortu v rúre stále kontroluj, lebo každá rúra má trocha odlišnú “svojskú” rýchlosť pečenia. Torta by po upečení nemala byť ani vysušená, ani tvrdá.

Celkový čas
45 minút
Čas prípravy
45 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút
Zatiaľ nehodnotené

reklama


reklama

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

jarné číslo Torty od mamy 2024

reklama
reklama
reklama