reklama

Čokoládová cukríková MMF hmota

Pridal/a Mariolka dňa 26. 09. 2010 - 15:43 - Recepty Mariolka
Čokoládová cukríková MMF hmota, Recepty na marcipán, fondant a iné, Mariolka

reklama

Ako si doma pripraviť cukríkovu MMF hmotu z marshamallows.

Ingrediencie

150 gramov práškový cukor
200 gramov čokoláda
180 gramov marshmallow
1 čajová lyžička maslo
3 čajové lyžičky smotana a šľahanie 33%
1 čajová lyžička Amaretto

Postup

V hrnci nad parou si roztopíme čokoládu, skúšala som horkú aj mliečnu, obidve dopadli na výborný.

Keď sa čokoláda roztopí pridáme cukríky a tiež ich necháme rozpustiť - ide to v pohode.

Cukor preosejeme a postupne pridávame do čokoládovej hmoty.

Potom na doske dobre premiesime a môžeme hneď poťahovať.

Samozrejme, hmota musí byť vychladnutá.

Dobre sa s ňou robí, netrhá sa, nemrví, nečaká sa na ňu, chuťovo je podobná čokoládovej plastelíne.

Doplňujúce poznámky

- tu som s ňou vypletala košík - použila som varovú čokoládu z Lidla a tu som použila mliečnu -

Celkový čas
30 minút
Čas prípravy
30 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút

reklama


reklama

Tortička je fakt suprová Áno Áno Áno. A to je celá z tejto hmoty alebo len biela časť?

Z bielej čokolády (400g) som urobila dve dávky bielej hmoty (krémovej), časť som zafarbila zelenou tekutou farbou, hnedú hmotu z polovičnej dávky z horkej čokolády, tá však bola tuhšia ako biela a zelená.

Dobrý nápad Áno Áno Áno, nenapadlo ma, že biela sa ešte bude dať ofarbiť... Tlieskam

henulka, Pi, 06. 04. 2012 - 10:38

Viem,ze debata ohladom tejto hmoty uz je davno,ale ja som na nu nadabila az teraz Hambím sa . Znie velmi dobre a tak by som ju chcela vyskusat.Hlavne teda z bielej cokolady. Pani Vargova pisete tu,ze pridavate glukozu,salko, bielidlo .... mam teraz z toho zmätok. Mohli by ste mi prosim napisat presny recept na tuto hmotu z bielej cokolady? Neviem sice,ci si este precitate tuto moju prosbu,ale ja popripade este vyskusat na Vas mail. Bola by som Vam velmi vdacna. Dakujem

Ahoj, ja som tiez zaciatocnik - amater a chcela by som vyskusat nejaku obycajnu okruhlu tortu s bielym potahom. Kolko toho salka je potrebne do hmoty pridat, ak chcem pouzit bielu cokoladu?

Ahoj, ja som tiez zaciatocnik - amater a chcela by som vyskusat nejaku obycajnu okruhlu tortu s bielym potahom. Kolko toho salka je potrebne do hmoty pridat, ak chcem pouzit bielu cokoladu?

callasandra, s bielou som robila len teraz naposledy, a aj to som ju miešala s mliečnou čokoládou, ale Salca som dala to isté množstvo, ako smotany v úvodnom recepte. Tak ak chceš predsa len túto hmotu vyskúšať s bielou čokoládou, tak odporúčam hmotu nechať dobre vychladnúť, aby sa Ti lepšie poťahovalo. Ale na klasicky bielu poťahovku môžeš vyskúšať aj MMF hmotu /receptík nájdeš na tejto stránke/ alebo želatínovú poťahovku - teda ak chceš doma robenú hmotu, pretože táto aj keď použiješ bielu čokoládu, nebude čisto biela, ale bude skôr "maslovej" farby... Úsmev Úsmev Úsmev

Najlepšie sú cukríky Mini Marshmallows White Vita Hvite Wit - 180 g, zn. Fiddes payne, ale neviem, či ich dostať kúpiť na Slovensku, ja ich mám totiž z Anglicka.

mirunka, Št, 10. 02. 2011 - 19:41

Čítam tu vačšinou samé chvály, tak určite vyskúšam Áno A z ktorých marshmallows, ktoré dostať na slovensku sa vám vydarila hmota najlepšie??

Mirunka, to je úplne jedno Slnko . Ja podľa farby ani nevyberám, ale "ružové" cukrové si šetrím na biely MMF alebo ak budem robiť túto hmotu s bielou čokoládou Chichocem sa. Vyskúšala som aj "šmolkové", ale aj ružovo-žlté a farebné kvietky od HARIBO a všetky dopadli na Áno Áno Áno . Tak držím palce, aby sa podarilo na prvý krát Zlomené srdce Zlomené srdce Zlomené srdce

nana5, Po, 14. 02. 2011 - 09:24

vyskúšala som a je perfektný. Parádne sa s ním poťahuje. Ďakujeme za skvelý recept Slnko

Áno Áno Áno Úsmev Úsmev Úsmev Za máličko nana, ja som ho objavila už dávnejšie na mimibazáre a odkedy som ho vyskúšala, jednoducho mi učaroval: aj na poťahovanie Áno Áno Áno , aj chuťovo... Vyplazený jazyk Vyplazený jazyk Vyplazený jazyk

ahojte Plačem ja som robila dvojitú dávku z horkej čokolády a bielo-modrých šmolkov,presne podľa postupu.Chuťovo bola fantastická,ale farbou nebola čokoládová,ale taká maskačovo zelená.Čo som urobila zle.. Smútok

Mariana a ktorú čokoládu si dávala? Ja som tiež robila z modrých šmolkov, ale dávala som čokoládu z Lidla a bola v pohode. Neviem, ale určite Ti prerážali farbu šmolkové cukríky, ale pokiaľ išlo o kvalitnú čokoládu s vysokým podielom kakaa, tak by sa to stať nemalo... Mlčím Možno by pomohlo urobiť si ešte 1/2 až 1 dávku, ale dať biele cukríky a fakt kvalitnú čokoládu, aby to prerazilo nepeknú farbu...

no ved to,že ja som dala tiež čokoládu z lidlu 52%.Neviem, nemala som tie cukuríky opláchnuť?Neviem, skúsim ešte z ružových, tam by to nemalo byť zelené nie? Mrkám

To už vôbec nie Úsmev /i keď je mi záhadou, že sa Ti zafarbila zo šmolkových/, ale z ružových spolu s čokoládou by za žiadnych okolností nevznikla zelená Pohoda .

tak tuto hmotu určite skusim v pondelok máme vyročie-budem sa vytešovat v kuchyni-piect-zdobit....no možem napisat moja prvá hmota s MM boli to jahody penové dopadla moc nedobre-ledva som to vygulila,no a nakonec som ju slahla do chladnicky....a robila druhu ta sa mi vydarila...a tá prvá stvrdla na kamen,ani v mikrovlnke nezmäkla...bolo mi ju luto vyhodit.....tak som to nastruhala na jemno-a odpočiva v pohári na posyp alebo obalovanie guliek....a aké MMcukráše ste použili pri tomto receptiku? Kvietok

Mne najlepšie vyhovujú klasické cukríky - penové, buď HARIBO alebo JOJO alebo podobné Áno . S jahôdkami som tiež robila, a dokonca aj túto hmotu a vôbec neodporúčam Smútok , pretože sú príliš tuhé na túto hmotu. Ale so všetkými penovými ide dobre Áno , len pri šmolkových dievčence písali, že nepekne farbí... Smútok Tak nech sa darí a dobre dopadne... Mrkám

Táto hmota je absolútne perfektná, lepšia ako klasický MMF, ten je viac ako guma. Robila som aj z bielej aj horkej čokolády, a všetci ju len chvália, hlavne čoko+ mandľová aróma Kvietok

Zakulka, Ne, 03. 04. 2011 - 09:12

Tak šikulky, idem sa s vami podeliť o skusenosť s čoko mmf. Spravila som podla receptu, ale tak že cukriky s maslom som rozpustila v MW v jednej miske a v druhej čokoladu so smotanou a aromomou, čokolada strašne zhustla, ale ked som to všetko spojila, tak zázrakom sa to krásne pospájalo dokopy , potom som pridala cukor a prepracovala, hodnotím ako veľmi dobre, nelepí sa , netrhá sa, ale mala som toho málo a už sa mi nechcelo zarábať novú, zostalo mi z telovej mmf , tak som to spojila dokopy, trošičku to stuhlo ale napokon som krásne potiahla. Urobila som takúto knihu:

ďakujem za receptík, nabuduce viem že mam robiť minimalne x3 všetko. Úsmev Úsmev Úsmev

Áno Áno Áno Áno Áno Áno Super Zakulka Tlieskam Tlieskam Tlieskam Tlieskam Tlieskam , presne si vystihla vlastnosti tejto hmoty, len škoda, že jej je tak málo... Smútok Ja tiež keď potrebujem hnedú, tak "len" túto hmotu používam... Úsmev

Dobry den. Dnes som prvy krat v zivote piekla tortu a hned som ju aj skusila potiahnut touto hmotou. Dopadlo to velmi pekne, chuti fajne, ale akurat sa mi ta hmota neprilepila o tortu. Ako na buduce postupovat aby sa mi to nestalo? Vcera som upiekla toru - tuto http://www.tortyodmamy.sk/chocolate-fudge-cake, a dnes som ju potiahla. Napadlo ma, ze som ju mohla potriet trosku vodou nech sa ten cukor spoji, ale neviem - je to dobry napad? Taktiez som na hnedu hmotu lepila ozdoby bielou hmotou tak, ze som ich potrela vodou. Aky je bezny postup? Dakujem.

Tlieskam Tlieskam Tlieskam Teším sa Andrea, že na prvý krát tortička dopadla dobre. A teraz k tým drobným problémikom: Každú tortičku pred tým ako ideš potiahnuť, jemne potrieš krémom /vymiešané maslo s cukrom podľa chuti alebo pudingovým krémom, kde na 500ml pudingu idú dve 250g maslá a cukor tiež podľa chuti/, potom sa ti krásne priľne poťahovka /akákoľvek/ na tortu a nebude sa Ti ani "topiť" - t.j. tiecť. Neviem, či si tak urobila, predpokladám, že nie... Chichocem sa A áno, ozdôbky sa bežne lepia vodou, ale keď nedržia dobre, pomôže aj kvapka medu, kukuričného alebo pšeničného sirupu /tie kúpiš v bio obchodoch/, bielková poleva alebo potravinárske lepidlo /zoženieš v internetových obchodíkoch - lišta vpravo dole/. Tak nech sa dobre darí aj naďalej Úsmev Úsmev Úsmev a keby niečo, pokojne sa pýtaj... Mrkám

Dakujem, hned tvoju ponuku aj vyuzijem - mam otazku - tortu sme ochutnali, bola podla mna dost dobra (asi stastie zaciatocnika) len ta hmota bola dost tvrda, dost tazko sa krajala. Su take vsetky tieto hmoty alebo treba nieco robit inac? Asi som ju nechala o nieco hrubsiu ako by mala byt, moze to byt tym? Dakujem.

No ja mám takú skúsenosť, že čokoládové sú tuhšie, pretože keď čokoláda stuhne a k tomu aj ten cukor, tak to urobí svoje Veľký úsmev . Keby si tortičku mala v miestnosti, hmota by postupne mäkla...Ostatné hmoty sú vláčnejšie, samozrejme, keď vyberieš z chladničky, tak hneď nie, ale pri izbovej teplote tiež povolia. Niektoré, ako napr. MMF a želatínová poťahovka sú viac háklivé na cukor - ak ho dáš priveľa, tak hmota stvrdne na kameň a aj sa ťažko Torta krája, preto sa ja riadim heslom: najskôr cukru pomenej, nechať chvíľu v chlade odležať a keď pri vaľkaní robí ešte "zlotu" Smútok , tak primiesim znovu trošku cukru. A čo sa týka hrúbky poľhu, všeobecne sa odporúča hrúbka 3-4 mm, aby poťahovka nepresvitala, a aj tortička bola krásne hladká. Niektorým kočkám sa podarí aj natenšie rozvaľkať, al ja radšej sa držím odvedčenej hrúbky. Tak, snáď pomôže, nech sa darí Áno a keby niečo, ozvi sa...

dievcence chcem sa spytat, tuhne vam dobre ta hmota?
ja som ju dnes robila, vysla paradne, vsetko ok, len je este stale dost makka, chcem z nej robit palmy na madagaskar, tak rozmyslam, ci bude dobre schnut...dakujem Úsmev

Mne z varovej prípadne horkej čokolády tuhla výborne , ale keď som robila z mliečnej alebo bielej tak dobre tuhla len v chladničke... Mlčím

Mariolka, potrebujem tvoju pomoc Úsmev)
vcera bola mojja hmota krasna elasticka a dnes, ked soms nou chcela robit strasne sa drobi a ked s nou robim mam uplne mastne ruky....da sa to este nejako napravit?
dakujem t velmi pekne Úsmev

mizulienka, priznávam bez mučenia, stalo sa to aj mne Smútok . Ja som si hmotu v mikrovlnke nahriala do podoby, že skoro až tiekla a bola riadne horúca. Nechala som ju vychladnúť, premiesila a bola znova O.K. Áno

Zas som pouzila tento recept, a zase bol super. Len sa mi stalo to co tu uz niekto spominal. Robila som to so smolkovich cukrikov a mliecnej cokolady a hmota bola zelena. Vyriesila som to tak, ze som pridala trocha kakaa na varenie a dopadlo to ok.

m_onika, Pi, 16. 09. 2011 - 09:04

Čo sa stane,ak nemám doma smotanu a nepridám ju????

No osobnú skúsenosť nemám /zatiaľ Chichocem sa /, ale ako na začiatku diskusie píše MonchiTV, tiež pozabudla dať smotanu a hmota sa jej vydarila, tak snáď sa nič nestane /ale ruku do ohňa za to nedám Úsmev/, treba snáď len risknúť Mrkám a dať vedieť /?/
Alebo ak máš doma kondezované mlieko /trebárs aj nesladené/ tak šupnúť ho tam...

m_onika, Št, 22. 09. 2011 - 21:11

Tak som tam dala normálnu cukrársku šľahačku a bolo to super.Robila som z tejto hmoty trojposchodovú tortu ,ktorú mám v albume ako poslednú pridanú.Ale robila som len dve dávky a vystačilo mi to na dve poschodia ,spodné najväčšie a vrchné najmenšie.Ale robilo sa mi s tým veľmi dobre.A aj dobre chutilo.Ďakujem za skvelý tip.

majkal, Št, 22. 09. 2011 - 08:07

dievčence, ako opisujete tú hmotu, tak fakt musí byť vynikajúca, ja som používala zatiaľ kupované,ale chcela by som ju vyskúšať, na čom rozvaľkávate túto hmotu , práškový cukor alebo solamyl?

reklama
reklama
reklama
reklama

Časopis Torty od mamy

Jarné časopisu Torty od mamy 2025

reklama
reklama
reklama