Citrónovo-tvarohové rezy

Cesto:

Z bielkov a 40 g práškového cukru ušľaháme tuhý sneh. Žĺtky, zvyšný cukor, vanilínový cukor a vodu vymiešame do peny. Múku zmiešame s kôrou z citróna a s kypriacim práškom a nastriedavo s bielkami zľahka vmiešame ku žĺtkom.

Cesto si rozdelíme na tri časti a každú zvlášť upečieme na papieri na pečenie, 230 stupňov - 5 až 7 minút. Pláty necháme vychladnúť.

Plnka:

Zo Zlatého klasu, mlieka, vanilínového cukru a kryštálového cukru uvaríme hustý puding, ktorý za stáleho miešania vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom dopenista, prišľaháme citrónovú šťavu, a puding. Nakoniec krátko všľaháme tvaroh.

Plnku rozdelíme na dve časti. Jednu natrime na spodný plát, priložíme druhý plát, stiahneme papier, natrieme zvyšok plnky, priložíme tretí plát, na chvíľu zaťažíme, potom odstránime papier a polejeme polevou.

Poleva: Maslo, cukor a šťavu vyšľaháme dohladka a netrieme na zákusok, necháme stuhnúť v chlade a pokrájame.